Расчёт калорийности обеда
Документ к заданиюТаблицы о питании детей и подростков и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Суп фасолевый | 9 | 3,9 | 20,7 | 162 |
| Рассольник домашний | 1,8 | 4,8 | 16,2 | 115,2 |
| Суп лапша на курином бульоне | 3,6 | 7,2 | 17,7 | 143,4 |
| Тушёная говядина с овощами в горшочке | 4,8 | 9,5 | 10,8 | 144,8 |
| Печень по-строгановски с картофельным пюре | 10,2 | 28,2 | 21,4 | 375,2 |
| Плов с бараниной | 8,2 | 14,6 | 36,6 | 301,4 |
| Салат греческий | 7,8 | 35,6 | 6,8 | 377 |
| Овощной салат | 2 | 1,8 | 10 | 61,4 |
| Винегрет | 3,4 | 20,6 | 16,4 | 260,2 |
| Виноградный напиток | 0 | 0 | 28,9 | 114 |
| Отвар из шиповника | 0,6 | 0,2 | 8,8 | 37,6 |
| Компот яблочный | 0,2 | 0,2 | 27,2 | 110 |
| Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 |
| Хлеб пшеничный | 4 | 0,5 | 24,4 | 121 |
14-летний Иван во время поездки посетил кафе и заказал рассольник домашний, печень по-строгановски с картофельным пюре, овощной салат, виноградный напиток и кусок многозернового хлеба. Используя данные таблиц 1, 2 и 3 из материала к заданию и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Иван питается 4 раза в день. 2) Определите энергетическую ценность заказанного обеда. Насколько выбранные блюда соответствуют по калорийности норме обеда (в %)? 3) Почему следует защищать от мух места приготовления и приёма пищи?
Условие как в банке ФИПИ — открыть и сверить
| 14-летний Иван с семьёй в каникулы посетил Псков. После экскурсии по городу они пообедали в кафе. Иван заказал себе следующие блюда: рассольник домашний, печень по-строгановски с картофельным пюре, салат овощной, виноградный напиток и кусок многозернового хлеба. Используя данные таблиц 1, 2, 3 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы. 1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Иван питается 2) Определите энергетическую ценность заказанного обеда. Насколько выбранные Иваном блюда соответствуют по калорийности норме обеда 3) Почему следует защищать от мух места приготовления и приёма пищи? | ||
| |
Это задание с развёрнутым решением: ответом считается запись хода решения, а не строка. Напишите решение на бумаге и сравните с разбором — там каждый шаг с обоснованием.
Открыть разбор1Мягкая — с чего смотретьуровень 1 из 3
Какую долю суточной энергетической потребности составляет обед при четырёхразовом питании?
2Наводящая — какие числа считатьуровень 2 из 3
Для подростка 11–15 лет суточная энергетическая потребность составляет 2900 ккал, а доля обеда — 50 %. Сложите энергетическую ценность всех заказанных блюд.
3Прямая — фактически решениеуровень 3 из 3
Рекомендуемая калорийность обеда: $2900 \cdot 0{,}50 = 1450$ ккал. Энергетическая ценность блюд: $115{,}2 + 375{,}2 + 61{,}4 + 114 + 239{,}1 = 904{,}9$ ккал; соответствие норме: $904{,}9 / 1450 \cdot 100\% \approx 62{,}4\%$.