Решение: Расчёт рациона подростка
Документ к заданиюМатериал по биологии: питание детей и подростков
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/ кг | Жиры, г/ кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Борщ украинский | 3,0 | 20,3 | 11,5 | 240 |
| Суп гороховый с копчёностями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 |
| Суп-лапша с фрикадельками | 12,8 | 3,9 | 19,5 | 164 |
| Плов с курицей | 14,0 | 18,0 | 36,0 | 360 |
| Рыба с овощным гарниром | 30,6 | 26,7 | 5,5 | 384 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
| Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
| Холодец из говядины | 19,7 | 17,6 | 6,2 | 262 |
| Винегрет | 2,0 | 7,2 | 12,1 | 130 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Используя данные таблиц 1, 2 и 3 общего материала, ответьте на вопросы. Рассчитайте рекомендуемую калорийность ужина для 15-летнего Камиля, определите соответствие выбранных блюд ужину по содержанию углеводов и укажите одно значение минеральных солей в организме подростка.
Камиль питается 4 раза в день. На ужин он заказал холодец из говядины, плов с курицей и яблочный сок.
Решение по шагам
6 шаговКамилю 15 лет, поэтому по таблице 2 его суточная энергетическая потребность составляет 2900 ккал.
Согласно таблице 1, на ужин при четырёхразовом питании приходится 18% суточной энергетической потребности.
$$2900 \cdot 0{,}18 = 522\ \text{ккал}$$Суточная норма углеводов для подростков 11–15 лет составляет 375 г. Рекомендуемое количество углеводов на ужин равно:
$$375 \cdot 0{,}18 = 67{,}5\ \text{г}$$По таблице 3 выбранные блюда содержат 6,2 г углеводов в холодце, 36,0 г в плове и 11,7 г в яблочном соке. Всего:
$$6{,}2 + 36{,}0 + 11{,}7 = 53{,}9\ \text{г}$$Определяем, какой процент рекомендуемого количества углеводов ужина составляют выбранные блюда:
$$\dfrac{53{,}9}{67{,}5} \cdot 100\% \approx 79{,}9\% \approx 80\%$$Минеральные соли необходимы, например, для построения костей и зубов. Также они участвуют в поддержании водно-солевого баланса, работе нервной системы и мышц.
1) 522 ккал. 2) В выбранных блюдах содержится 53,9 г углеводов, что составляет примерно 80% рекомендуемого количества углеводов на ужин. 3) Минеральные соли участвуют в построении костей и зубов.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют суточную норму для другой возрастной группы.
Берут 25% или а\u0432ную долю ужина вместо 18%.
Сравнивают количество углеводов в блюдах с суточной нормой 375 г, а не с нормой углеводов на ужин.
Не складывают содержание углеводов во всех трёх выбранных продуктах.
Указывают значение минеральных солей без связи с функцией в организме.