Решение: Обмен веществ и питание
Таблица к заданиюТаблицы по биологии: энергозатраты, суточные нормы питания и пищевая ценность продуктов
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
| Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. |
| Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд | 5,5 ккал/мин. |
| Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. |
| Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. |
| Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Суп солянка | 4,3 | 6,2 | 3,0 | 84 |
| Суп-лапша на курином бульоне | 12,0 | 4,0 | 20,0 | 165 |
| Котлета из птицы с картофельным пюре | 16,0 | 26,0 | 34,4 | 443 |
| Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 |
| Салат овощной | 3,0 | 0 | 10,0 | 60 |
| Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 |
| Творожная запеканка со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Напиток вишнёвый | 0 | 0 | 17,3 | 70 |
| Яблочный сок | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Используя данные таблиц 1, 2 и 3 из общего материала, рассчитайте энергозатраты Алексея во время двухчасового катания, калорийность обеда и долю суточной потребности 15-летнего Алексея в углеводах. Объясните, почему препарат инсулин вводят внутривенно, внутримышечно или подкожно, а не принимают в виде таблеток, капсул или микстур.
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
|---|---|
| Прогулка — 5 км/ч; езда на велосипеде — 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин |
| Прогулка — 5,5 км/ч; езда на велосипеде — 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис — парный разряд | 5,5 ккал/мин |
| Ритмическая гимнастика; прогулка — 6,5 км/ч; езда на велосипеде — 16 км/ч; каноэ — 6,5 км/ч; верховая езда — быстрая рысь | 6,5 ккал/мин |
| Роликовые коньки — 15 км/ч; прогулка — 8 км/ч; езда на велосипеде — 17,5 км/ч; бадминтон — соревнования; большой теннис — одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин |
| Бег трусцой; езда на велосипеде — 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин |
Решение по шагам
5 шаговСпокойное катание соответствует лёгкому спуску с горы на лыжах. Согласно таблице 1, энергозатраты составляют $7{,}5$ ккал/мин.
$$t = 2 \cdot 60 = 120\ \text{мин}$$Рассчитаем энергозатраты за время катания.
$$E = 7{,}5 \cdot 120 = 900\ \text{ккал}$$Калорийность обеда находят сложением калорийности солянки, котлеты с картофельным пюре, овощного салата и вишнёвого напитка по данным таблицы 3. В предоставленном материале таблица 3 отсутствует, поэтому численное значение калорийности обеда и содержания углеводов определить нельзя без дополнительных данных.
В таблице 2 для возраста 11–15 лет указана суточная потребность в углеводах $375$ г. Долю потребности вычисляют как отношение количества углеводов в обеде к $375$ г, умноженное на $100\%$.
$$\text{Доля} = \dfrac{m_{\text{углеводов в обеде}}}{375} \cdot 100\%$$Инсулин — белковый гормон. При приёме внутрь он расщепляется пищеварительными ферментами желудочно-кишечного тракта и теряет биологическую активность. Поэтому препарат вводят инъекционно, чтобы он поступил во внутреннюю среду организма и действовал на клетки.
Энергозатраты за двухчасовое спокойное катание составляют 900 ккал; численные значения калорийности обеда и доли суточной потребности в углеводах требуют данных таблицы 3. Инсулин нельзя принимать внутрь, поскольку это белок, разрушаемый пищеварительными ферментами.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют значение 9,5 ккал/мин для энергичного, хотя в условии указано спокойное катание.
Не переводят два часа в 120 минут.
Считают инсулин углеводом или объясняют его инъекционное введение только быстрым действием.
Забывают, что суточная потребность в углеводах для 15-летнего подростка составляет 375 г.
Складывают только калорийность блюд, но не рассчитывают отдельно количество углеводов.