Решение: Расчёт питательной ценности завтрака
Документ к заданиюТаблицы о суточных нормах питания и пищевой ценности продукции школьной столовой
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---:|---:|---:|---:|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 2
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---:|---:|---:|---:|
| Каша манная на молоке | 10,6 | 5,4 | 69,6 | 371,3 |
| Каша из овсяных хлопьев на воде | 6,2 | 1,7 | 32,0 | 158,0 |
| Морковь с сахаром | 0,7 | 0 | 25,4 | 65,3 |
| Кукурузные хлопья с тёртым яблоком | 7,5 | 0,4 | 87,4 | 360,2 |
| Творожная масса с изюмом | 21,0 | 5,0 | 15,6 | 185,0 |
| Блины (2 шт.) | 5,1 | 3,1 | 32,6 | 189,0 |
| Сдобная булочка | 3,9 | 4,8 | 27,3 | 170,0 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Какао с молоком и сахаром | 7,4 | 7,8 | 28,4 | 213,0 |
Восьмиклассник на завтрак выбрал молочную манную кашу, порцию творожной массы, какао с молоком и сахаром и сдобную булочку. Используя данные таблиц 1 и 2 в материале, ответьте на три вопроса: определите энергетическую ценность завтрака, долю суточной нормы углеводов 15-летнего подростка, которую он восполняет, и назовите железу, гормоны которой регулируют углеводный обмен.
Решение по шагам
4 шагаСкладываем энергетическую ценность манной каши, творожной массы, какао с молоком и сдобной булочки.
$$E=371{,}3+185+213+170=939{,}3\ \text{ккал}$$Определяем общее содержание углеводов в выбранных блюдах.
$$m=69{,}6+15{,}6+28{,}4+27{,}3=140{,}9\ \text{г}$$Для 15-летнего подростка суточная норма углеводов составляет 375 г. Рассчитываем процент восполнения нормы.
$$\frac{140{,}9}{375}\cdot100\%\approx37{,}6\%$$Углеводный обмен регулируют гормоны поджелудочной железы: инсулин снижает содержание глюкозы в крови, а глюкагон повышает его.
Энергетическая ценность завтрака — 939,3 ккал; он обеспечивает около 37,6% суточной нормы углеводов. Углеводный обмен регулируют гормоны поджелудочной железы — инсулин и глюкагон.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Складывают не все четыре блюда.
Сравнивают количество углеводов с энергетической потребностью, а не с суточной нормой углеводов 375 г.
Называют щитовидную железу вместо поджелудочной.
Указывают только инсулин, не упоминая глюкагон.