Решение: Расчёт калорийности обеда
Документ к заданиюТаблицы о рациональном питании детей и подростков
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Суп фасолевый | 9 | 3,9 | 20,7 | 162 |
| Рассольник домашний | 1,8 | 4,8 | 16,2 | 115,2 |
| Суп лапша на курином бульоне | 3,6 | 7,2 | 17,7 | 143,4 |
| Тушёная говядина с овощами в горшочке | 4,8 | 9,5 | 10,8 | 144,8 |
| Печень по-строгановски с картофельным пюре | 10,2 | 28,2 | 21,4 | 375,2 |
| Плов с бараниной | 8,2 | 14,6 | 36,6 | 301,4 |
| Салат греческий | 7,8 | 35,6 | 6,8 | 377 |
| Овощной салат | 2 | 1,8 | 10 | 61,4 |
| Винегрет | 3,4 | 20,6 | 16,4 | 260,2 |
| Виноградный напиток | 0 | 0 | 28,9 | 114 |
| Отвар из шиповника | 0,6 | 0,2 | 8,8 | 37,6 |
| Компот яблочный | 0,2 | 0,2 | 27,2 | 110 |
| Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 |
| Хлеб пшеничный | 4 | 0,5 | 24,4 | 121 |
Используя данные таблиц 1, 2 и 3 из материала к задаче и знания из школьного курса биологии, ответьте на вопросы. В каникулы 10-летняя Светлана с семьёй посетила Нижний Новгород. После экскурсии по городу они пообедали в кафе. Светлана выбрала суп-лапшу на курином бульоне, печень по-строгановски с картофельным пюре, салат греческий, виноградный напиток и кусок пшеничного хлеба.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Светлана питается 4 раза в день. 2) Определите энергетическую ценность заказанного обеда. Насколько выбранные блюда соответствуют по калорийности норме обеда (в %)? 3) Укажите один из параметров, на который следует обращать внимание при покупке молочных продуктов в магазине.
Решение по шагам
6 шаговСветлане 10 лет, поэтому используем строку таблицы для возраста 7–10 лет: суточная энергетическая потребность составляет 2550 ккал.
При четырёхразовом питании на обед приходится 50% суточной энергетической потребности.
$$E_{\text{обеда}}=2550\cdot0{,}50=1275\ \text{ккал}$$Энергетическую ценность выбранных блюд определяют сложением значений из таблицы 3: суп-лапша на курином бульоне, печень по-строгановски с картофельным пюре, салат греческий, виноградный напиток и пшеничный хлеб.
По данным таблицы 3 сумма энергетической ценности выбранных продуктов составляет 1249 ккал.
Сравниваем энергетическую ценность заказа с рекомендуемой калорийностью обеда.
$$\dfrac{1249}{1275}\cdot100\%\approx97{,}96\%\approx98\%$$При покупке молочных продуктов следует проверить срок годности и условия хранения, указанные на упаковке.
Рекомендуемая калорийность обеда — 1275 ккал; энергетическая ценность выбранного обеда — 1249 ккал, что составляет около 98% нормы. При покупке молочных продуктов следует обращать внимание, например, на срок годности и условия хранения.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют всю суточную энергетическую потребность вместо доли, приходящейся на обед.
Складывают не все выбранные продукты.
Рассчитывают процент от 2550 ккал, а не от рекомендуемой калорийности обеда.
Указывают внешний вид упаковки вместо параметра, связанного с безопасностью и качеством продукта.