Ответ: Реакции триолеата глицерина
Это официальный ключ к заданию, источник — открытый банк заданий ФИПИ. Свой ответ можно сверить на странице задачи.
В бланк: номера подряд, по возрастанию, без пробелов и запятых.
Из предложенного перечня выберите две реакции, в которые, в отличие от тристеарата глицерина, вступает триолеат глицерина.
Где здесь ошибаются
Считать, что гидролиз характерен только для триолеата.
Не учитывать наличие двойных связей в остатках олеиновой кислоты.
Выбрать горение как реакцию, отличающую ненасыщенный жир от насыщенного.