Шешімі: Обмен веществ и питание
Құжат тапсырмағаТаблицы суточных норм питания и энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой
Прочитайте текст и выполните тапсырмалар.
Кесте 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Көмірсулар, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Кесте 3
Кесте энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Көмірсулар (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Каша манная на молоке | 10,6 | 5,4 | 69,6 | 371,3 |
| Каша из овсяных хлопьев на воде | 6,2 | 1,7 | 32,0 | 158,0 |
| Морковь с сахаром | 0,7 | – | 25,4 | 65,3 |
| Кукурузные хлопья с тёртым яблоком | 7,5 | 0,4 | 87,4 | 360,2 |
| Творожная масса с изюмом | 21,0 | 5,0 | 15,6 | 185,0 |
| Блины (по 2 шт. в порции) | 5,1 | 3,1 | 32,6 | 189,0 |
| Сдобная булочка (50 г) | 3,9 | 4,8 | 27,3 | 170,0 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Какао с молоком и сахаром | 7,4 | 7,8 | 28,4 | 213,0 |
Учащиеся начальной школы получили на второй завтрак кашу из овсяных хлопьев на воде, сдобную булочку и какао с молоком и сахаром. Используя данные таблиц 2 и 3 из материала, ответьте на вопросы: определите энергетическую ценность второго завтрака; рассчитайте количество углеводов и долю суточной нормы углеводов детей 7–10 лет, которую оно восполняет; объясните сущность энергетического обмена у человека.
Шешім по шагам
4 қадамПо таблице 3 определяем энергетическую ценность каждого продукта и складываем полученные значения.
$$E = 158{,}0 + 170{,}0 + 213{,}0 = 541{,}0\ \text{ккал}$$Складываем количество углеводов, содержащихся в каше, булочке и какао.
$$m = 32{,}0 + 27{,}3 + 28{,}4 = 87{,}7\ \text{г}$$Согласно таблице 2, суточная норма углеводов для детей 7–10 лет составляет 330 г. Рассчитываем, какую часть этой нормы обеспечивает второй завтрак.
$$\frac{87{,}7}{330} \cdot 100\% \approx 26{,}6\%$$Энергетический обмен представляет собой совокупность реакций расщепления и окисления органических веществ в клетках. При этом освобождается энергия, часть которой запасается в молекулах АТФ, а затем используется для жизнедеятельности организма; часть энергии рассеивается в виде тепла.
Энергетическая ценность второго завтрака — 541 ккал; он содержит 87,7 г углеводов, что составляет примерно 26,6% суточной нормы для детей 7–10 лет. Энергетический обмен — расщепление и окисление органических веществ с выделением энергии, запасаемой в АТФ и используемой организмом.
Бұл жауап талдау нәтижесінде алынды, бірақ банктің ресми кілтімен тексерілген жоқ — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Складывают показатели только для двух блюд, забывая какао.
Используют не суточную норму углеводов 330 г, а энергетическую потребность 2550 ккал.
Не указывают единицы измерения: ккал, г и %.
Описывают энергетический обмен только как поступление пищи, не упоминая расщепление и окисление органических веществ.