Расчёт ценности завтрака
Документ к заданиюМатериал по биологии: рациональное питание детей и подростков
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
школьной столовой
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Каша манная на молоке | 10,6 | 5,4 | 69,6 | 371,3 |
| Каша из овсяных хлопьев на воде | 6,2 | 1,7 | 32,0 | 158,0 |
| Морковь с сахаром | 0,7 | 0 | 25,4 | 65,3 |
| Кукурузные хлопья с тёртым яблоком | 7,5 | 0,4 | 87,4 | 360,2 |
| Творожная масса с изюмом | 21,0 | 5,0 | 15,6 | 185,0 |
| Блины (2 шт.) | 5,1 | 3,1 | 32,6 | 189,0 |
| Сдобная булочка | 3,9 | 4,8 | 27,3 | 170,0 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Какао с молоком и сахаром | 7,4 | 7,8 | 28,4 | 213,0 |
На третьей перемене в школьной столовой шестиклассница Маша на завтрак выбрала кашу из овсяных хлопьев на воде, чай с сахаром и блины. Используя данные таблиц 1, 2 и 3 из приведённого материала, ответьте на вопросы: определите энергетическую ценность завтрака; вычислите, насколько предложенное меню в процентах соответствует норме второго завтрака по белкам для 12-летней Маши массой 39 кг; укажите, в каком виде всасываются белки в организме подростка.
Условие как в банке ФИПИ — открыть и сверить
| На третьей перемене в школьной столовой шестиклассница Маша на завтрак выбрала следующие блюда: кашу из овсяных хлопьев на воде, чай с сахаром и блины. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на следующие вопросы. 1) Какова энергетическая ценность выбранного завтрака? 2) Насколько предложенное меню (в %) соответствует норме второго завтрака по белкам для 12-летней Маши, если вес девочки составляет 39 кг? 3) В каком виде всасываются белки в организме подростка? | ||
| |
Это задание с развёрнутым решением: ответом считается запись хода решения, а не строка. Напишите решение на бумаге и сравните с разбором — там каждый шаг с обоснованием.
Открыть разбор1Мягкая — с чего смотретьуровень 1 из 3
Сложите энергетическую ценность и содержание белков трёх выбранных блюд.
2Наводящая — какие числа считатьуровень 2 из 3
Суточная норма белка равна норме на 1 кг массы, умноженной на массу тела. Норма второго завтрака составляет 18% суточной нормы.
3Прямая — фактически решениеуровень 3 из 3
Энергетическая ценность: $158+68+189=415$ ккал. Белки в завтраке: $6{,}2+0+5{,}1=11{,}3$ г. Суточная норма белка: $2{,}0\cdot39=78$ г, для второго завтрака: $78\cdot0{,}18=14{,}04$ г, соответствие: $11{,}3/14{,}04\cdot100\%\approx80{,}5\%$. Белки всасываются преимущественно в виде аминокислот.