Шешімі: Расчёт калорийности завтрака
Құжат тапсырмағаМатериал по биология: питание юных спортсменов
Прочитайте текст и выполните тапсырмалар.
Кесте 1
Доля калорийности и питательных веществ при пятиразовом питании юных спортсменов (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| 10 % | 25 % | 35 % | 5 % | 25 % |
Кесте 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков, занимающихся спортом
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Көмірсулар, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 11–13 | 3,0 | 1,7 | 375 | 3000 |
| 14–16 | 2,5 | 1,0 | 475 | 3200 |
Кесте 3
Кесте энергетической и пищевой ценности продукции столовой спортивной школы
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Көмірсулар (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Овсяная каша с фруктами | 9 | 10 | 24 | 227 |
| Гречневая каша на молоке | 6 | 4 | 28 | 176 |
| Каша молочная рисовая с курагой | 5 | 8 | 52 | 300 |
| Омлет на пару с брокколи | 14,4 | 12,4 | 8,6 | 197,2 |
| Творожная запеканка с клюквой | 20,7 | 6,8 | 13,3 | 198 |
| Сырники с мёдом | 18,6 | 3,6 | 28,2 | 225 |
| Фруктовый салат | 1,2 | 0,1 | 25 | 100 |
| Молоко 2%-ной жирности, 200 мл | 6,6 | 4 | 9,6 | 100 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Какао с молоком и сахаром | 4,6 | 5,4 | 28,0 | 170,0 |
| Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 |
| Хлеб пшеничный | 4 | 0,5 | 24,4 | 121 |
Используя данные таблиц 1, 2, 3 и знания из школьного курса биологии, ответьте на вопросы. Между первой и второй тренировками юные спортсмены завтракали в столовой спортивной школы. В этот день на второй завтрак были предложены каша молочная рисовая с курагой, сырники с мёдом, какао с молоком и сахаром, хлеб многозерновой.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака 14-летних спортсменов. 2) Определите энергетическую ценность предложенного завтрака. Насколько предложенные блюда соответствуют по калорийности норме второго завтрака (в %)? 3) Какую роль в пищеварении человека играют симбиотические бактерии, обитающие в кишечнике?
Шешімін қадамдап көрсету
4 қадамСогласно таблице 2, суточная энергетическая потребность подростков 14–16 лет составляет 3200 ккал. Согласно таблице 1, на второй завтрак приходится 25% суточной нормы.
$$E_{\text{норма}} = 3200 \cdot 0{,}25 = 800\ \text{ккал}$$Энергетическую ценность завтрака определяют сложением калорийности каши, сырников, какао и многозернового хлеба по данным таблицы 3.
$$E_{\text{завтрак}} = 300 + 225 + 170 + E_{\text{хлеба}}$$Долю нормы рассчитывают как отношение энергетической ценности предложенного завтрака к рекомендуемой калорийности второго завтрака, умноженное на 100%.
$$P = \frac{E_{\text{завтрак}}}{800} \cdot 100\%$$Симбиотические бактерии кишечника участвуют в расщеплении некоторых веществ пищи, синтезируют витамины, в частности витамин K и некоторые витамины группы B, а также препятствуют размножению болезнетворных микроорганизмов.
Рекомендуемая калорийность второго завтрака составляет 800 ккал. Энергетическую ценность предложенного завтрака следует определить сложением значений для каши, сырников, какао и многозернового хлеба из таблицы 3; соответствие норме рассчитывают по формуле $E_{\text{завтрак}}/800 \cdot 100\%$. Симбиотические бактерии участвуют в пищеварении, синтезируют витамины и подавляют развитие патогенной микрофлоры.
Бұл жауап талдау нәтижесінде алынды, бірақ банктің ресми кілтімен тексерілген жоқ — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют 100% суточной энергетической потребности вместо 25%, приходящихся на второй завтрак.
Складывают только калорийность основных блюд и не учитывают хлеб.
Не указывают роль бактерий в синтезе витаминов и защите кишечника от патогенных микроорганизмов.