Решение: Меню и обмен веществ
Таблица к заданиюТаблицы о питании детей и подростков
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
школьной столовой
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Каша овсяная молочная с маслом | 6,8 | 10,3 | 15,5 | 181,7 |
| Каша гречневая молочная с маслом | 6,1 | 11,6 | 25,9 | 228,4 |
| Сырники с шоколадным соусом | 8,0 | 17,7 | 37,5 | 341,0 |
| Запеканка из творога со сгущённым молоком | 7,0 | 23,8 | 31,3 | 368,2 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Какао с молоком и сахаром | 4,6 | 5,4 | 28,0 | 170,0 |
| Кекс столичный | 3,6 | 10,5 | 25,7 | 211,3 |
| Яблоко свежее | 0,6 | 0,6 | 13,7 | 65,8 |
На большой перемене семиклассница Елена посетила школьную столовую, где ей были предложены блюда для второго завтрака. Используя данные таблиц 1, 2 и 3 из материала к заданию, ответьте на вопросы и выполните задание.
Решение по шагам
6 шаговСырники с шоколадным соусом и какао с молоком и сахаром исключаем, поскольку Елена не употребляет шоколад и какао из-за аллергии.
Из разрешённых блюд выбираем запеканку из творога со сгущённым молоком: она содержит $31{,}3$ г углеводов. Из напитков выбираем сладкий чай — $14{,}0$ г углеводов, из десертов — кекс столичный — $25{,}7$ г углеводов.
Содержание углеводов в выбранном меню составляет $31{,}3 + 14{,}0 + 25{,}7 = 71{,}0$ г.
Для подростков 11–15 лет суточная энергетическая потребность составляет 2900 ккал. На второй завтрак приходится 18 % этой величины: $2900 \cdot 0{,}18 = 522$ ккал.
Энергетическая ценность выбранного меню равна $368{,}2 + 68{,}0 + 211{,}3 = 647{,}5$ ккал. Отношение энергетической ценности меню к норме второго завтрака: $\dfrac{647{,}5}{522} \cdot 100\% \approx 124\%$.
Отложение жиров в организме усиливает симпатический отдел вегетативной нервной системы.
Меню: запеканка из творога со сгущённым молоком, сладкий чай и кекс столичный; содержание углеводов — 71,0 г, энергетическая ценность — 647,5 ккал, что составляет примерно 124 % нормы второго завтрака (522 ккал). Отложение жиров усиливает симпатический отдел вегетативной нервной системы.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Выбор сырников с шоколадным соусом или какао, несмотря на условие об аллергии.
Использование 100 % суточной энергетической потребности вместо 18 % для второго завтрака.
Неверное указание парасимпатического отдела вместо симпатического.