Шешімі: Питание и пластический обмен
Кесте тапсырмағаТаблицы 2 и 3: нормы питания и энергетическая ценность продукции школьной столовой
Прочитайте текст и выполните тапсырмалар.
Кесте 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Көмірсулар, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---:|---:|---:|---:|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Кесте 3
Кесте энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Көмірсулар (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---:|---:|---:|---:|
| Борщ из свежей капусты с картофелем | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 |
| Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 |
| Суп молочный с макаронными изделиями | 8,3 | 11,3 | 25,8 | 233,8 |
| Гарнир из отварных макарон | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 |
| Каша гречневая рассыпчатая | 7,2 | 4,1 | 34,8 | 198,3 |
| Котлета мясная рубленная | 9,2 | 9,9 | 6,5 | 155,6 |
| Кисель | 0 | 0 | 19,6 | 80,0 |
| Чай с сахаром | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Хлеб ржаной | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7 |
Используя данные таблиц 2 и 3 материала, ответьте на следующие вопросы.
1) Какое количество углеводов содержалось в школьном обеде?
2) Какой процент суточной энергетической потребности подростков составил обед, если их возраст 16 лет?
3) В чем сущность пластического обмена у человека?
Шешім по шагам
4 қадамУчитываем углеводы во всех блюдах меню: борще, двух мясных биточках, гарнире из макарон, чае с сахаром и ржаном хлебе.
$$m_{угл}=11{,}6+2\cdot9{,}3+38{,}7+14{,}0+28{,}2=111{,}1\ \text{г}$$Определяем энергетическую ценность обеда, сложив энергетическую ценность всех продуктов.
$$E=92{,}3+2\cdot266{,}6+218{,}9+68{,}0+135{,}7=1048{,}1\ \text{ккал}$$Для подростков 16 лет суточная энергетическая потребность составляет 3100 ккал. Рассчитываем долю энергетической потребности, которую обеспечивает обед.
$$P=\frac{1048{,}1}{3100}\cdot100\%\approx33{,}8\%\approx34\%$$Пластический обмен, или ассимиляция, заключается в образовании из простых веществ более сложных органических веществ, необходимых для роста, восстановления и обновления клеток организма. Эти процессы происходят с затратой энергии.
В обеде содержалось 111,1 г углеводов. Энергетическая ценность обеда составила 1048,1 ккал, то есть примерно 34% суточной энергетической потребности подростка 16 лет. Пластический обмен — это синтез сложных органических веществ из простых с затратой энергии; он обеспечивает рост, развитие, восстановление и обновление клеток организма.
Бұл жауап талдау нәтижесінде алынды, бірақ банктің ресми кілтімен тексерілген жоқ — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Не учитывают, что в меню два мясных биточка.
Складывают энергетическую ценность бір биточка вместо двух.
Используют для расчёта процента суточное количество углеводов, а не энергетическую потребность.
Называют пластический обмен только распадом веществ или выделением энергии.
Не указывают, что синтез веществ происходит с затратой энергии.