Решение: Питание и пищеварение человека
Таблица к заданиюТаблицы о питании детей и подростков
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 |
| Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 |
| Суп-лапша на курином бульоне | 12 | 4 | 20 | 165 |
| Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 |
| Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 |
| Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11 | 21 | 74 | 547 |
| Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 |
| Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 |
| Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68 |
14-летняя Софья в зимние каникулы посетила Псков и его окрестности. Перед экскурсией в Государственный Пушкинский заповедник она позавтракала в местном кафе быстрого питания. Девушка заказала себе на второй завтрак следующие блюда: сосиски с гречневой кашей, блинчики со сгущённым молоком и чай сладкий.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания и ответьте на вопросы.
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Решение по шагам
5 шаговПо таблице 2 энергетическая потребность 14-летнего подростка составляет 2900 ккал в сутки. По таблице 1 на второй завтрак приходится 18 % суточной калорийности.
$$2900 \cdot 0{,}18 = 522\ \text{ккал}$$По таблице 3 в сосисках с гречневой кашей содержится 16 г белка, а в блинчиках со сгущённым молоком — 11 г. Данные о содержании белков в чае не приведены, поэтому его не учитывают.
$$16 + 11 = 27\ \text{г}$$Для возрастной группы 11–15 лет суточная норма белка составляет 2,0 г на 1 кг массы тела. При массе 46 кг суточная норма равна 92 г.
$$2{,}0 \cdot 46 = 92\ \text{г}$$Рассчитаем отношение белков, поступивших с пищей, к суточной норме.
$$\dfrac{27}{92} \cdot 100\% \approx 29\%$$Безусловно-рефлекторный центр желудочного сокоотделения находится в продолговатом мозге.
1) 522 ккал; 2) 27 г белков, что составляет примерно 29% суточной нормы; 3) продолговатый мозг.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют долю обеда или ужина вместо 18% второго завтрака.
Для расчёта белка складывают не белки, а энергетическую ценность блюд.
Не учитывают массу Софьи при вычислении суточной нормы белка.
Называют спинной мозг или кору больших полушарий вместо продолговатого мозга.