Решение: Расчёт энергозатрат и питания
Таблица к заданиюТаблица энергозатрат при физической активности и энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
|---|---|
| Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. |
| Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд | 5,5 ккал/мин. |
| Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. |
| Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. |
| Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. |
Таблица 2
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---:|---:|---:|---:|
| Суп солянка | 4,3 | 6,2 | 3,0 | 84 |
| Суп-лапша
на курином бульоне | 12,0 | 4,0 | 20,0 | 165 |
| Котлета из птицы
с картофельным пюре | 16,0 | 26,0 | 34,4 | 443 |
| Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 |
| Салат овощной | 3,0 | 0 | 10,0 | 60 |
| Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 |
| Творожная запеканка
со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
| Блинчики
со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Напиток вишнёвый | 0 | 0 | 17,3 | 70 |
| Яблочный сок | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Используя данные таблиц 1 и 2 из материала к заданию, выполните расчёты и объясните с точки зрения пищеварения выражение «Аппетит приходит во время еды».
Егор, участник соревнований по гребле на каноэ, пообедал в кафе быстрого питания. Егор заказал себе на обед суп солянку, котлету из птицы с картофельным пюре, салат овощной, блинчики со сгущённым молоком, напиток вишнёвый.
1) Рассчитайте энергозатраты спортсмена во время соревнований, продолжавшихся 3 часа. 2) Рассчитайте калорийность обеда. Насколько данный обед компенсирует энергозатраты Егора во время соревнований (в %)? 3) Объясните выражение «Аппетит приходит во время еды».
Решение по шагам
4 шагаПо таблице 1 энергозатраты при гребле на каноэ со скоростью 6,5 км/ч составляют 6,5 ккал/мин. Продолжительность соревнований равна $3 \cdot 60 = 180$ минут.
$$E_{затрат} = 6{,}5 \cdot 180 = 1170\ \text{ккал}$$Калорийность обеда определяют сложением энергетической ценности супа солянки, котлеты из птицы с картофельным пюре, овощного салата, блинчиков со сгущённым молоком и вишнёвого напитка по таблице 2.
$$E_{обеда} = E_{солянки} + E_{котлеты\ с\ пюре} + E_{салата} + E_{блинчиков} + E_{напитка}$$Процент компенсации энергозатрат рассчитывают как отношение калорийности обеда к энергозатратам во время соревнований.
$$P = \dfrac{E_{обеда}}{1170} \cdot 100\%$$Во время еды раздражаются рецепторы ротовой полости, желудка и кишечника. Нервные импульсы от них и воздействие пищевых веществ активируют пищеварительный центр, усиливают выделение слюны, желудочного и других пищеварительных соков. Поэтому по мере начала еды пищеварение активируется, появляется или усиливается чувство голода — «аппетит приходит во время еды».
Энергозатраты Егора составляют 1170 ккал. Калорийность обеда и процент компенсации определяются сложением энергетической ценности пяти блюд из таблицы 2 и расчётом $P = \dfrac{E_{обеда}}{1170} \cdot 100\%$. Аппетит усиливается во время еды вследствие раздражения рецепторов и рефлекторной активации пищеварительных желёз.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Не переводят 3 часа в 180 минут.
Используют значение энергозатрат для другого вида физической активности.
Складывают содержание белков, жиров и углеводов вместо энергетической ценности блюд.
Не умножают отношение калорийности обеда к энергозатратам на 100%.
Объясняют аппетит только наличием пищи, не упоминая рецепторы, нервную регуляцию и выделение пищеварительных соков.