Решение: Питание и энергозатраты подростка
Документ к заданиюТаблицы по биологии: энергозатраты, суточные нормы питания и пищевая ценность продукции кафе быстрого питания
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
| Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. |
| Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд | 5,5 ккал/мин. |
| Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. |
| Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. |
| Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/ кг | Жиры, г/ кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Борщ украинский | 3,0 | 20,3 | 11,5 | 240 |
| Суп-лапша с фрикадельками | 12,8 | 3,9 | 19,5 | 164 |
| Плов с курицей | 14,0 | 18,0 | 36,0 | 360 |
| Рыба с овощным гарниром | 30,6 | 26,7 | 5,5 | 384 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
| Винегрет | 2,0 | 7,2 | 12,1 | 130 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Апельсиновый сок | 2 | 0 | 35 | 225 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Алексей страдает сахарным диабетом и занимается катанием на горных лыжах. После двухчасового спокойного катания он обедает в кафе: борщом украинским, рыбой с овощным гарниром и клюквенным морсом. Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на вопросы: рассчитайте энергозатраты Алексея во время катания; определите, насколько выбранные блюда удовлетворяют суточную потребность 16-летнего Алексея в углеводах; объясните, почему препарат инсулин вводят внутривенно, внутримышечно или подкожно, а не принимают в виде таблеток, капсул или микстур.
Решение по шагам
5 шаговДва часа составляют $120$ минут. Спокойный спуск с горы на лыжах соответствует энергозатратам $7{,}5$ ккал/мин.
$$t = 2 \cdot 60 = 120\ \text{мин}$$Рассчитываем энергозатраты во время катания.
$$E = q \cdot t = 7{,}5 \cdot 120 = 900\ \text{ккал}$$По таблице 2 суточная потребность 16-летнего подростка в углеводах составляет $475$ г. Количество углеводов в обеде определяют сложением их содержания в борще, рыбе с овощным гарниром и морсе по таблице 3.
$$m_{\text{угл. обеда}} = m_{\text{борща}} + m_{\text{рыбы с гарниром}} + m_{\text{морса}}$$Доля суточной потребности рассчитывается отношением содержания углеводов в обеде к норме $475$ г, умноженным на $100\%$.
$$\eta = \dfrac{m_{\text{угл. обеда}}}{475} \cdot 100\%$$Инсулин — белковый гормон. При употреблении внутрь он попадает в желудочно-кишечный тракт, где расщепляется соляной кислотой и пищеварительными ферментами до аминокислот и теряет биологическую активность. Поэтому для быстрого и эффективного поступления в кровь его вводят инъекционно: внутривенно, внутримышечно или подкожно.
Энергозатраты Алексея составляют $900$ ккал; процент суточной потребности в углеводах рассчитывают по данным таблицы 3 как $\dfrac{m_{\text{угл. обеда}}}{475} \cdot 100\%$; инсулин нельзя принимать внутрь, поскольку он разрушается в пищеварительном тракте.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Не переводят два часа в 120 минут.
Используют значение энергозатрат для энергичного, а не спокойного спуска на лыжах.
Сравнивают количество углеводов в обеде с суточной энергетической потребностью в килокалориях.
Объясняют невозможность приёма инсулина только тем, что он плохо всасывается, не указывая его разрушение пищеварительными ферментами.