Решение: Питательная ценность обеда
Таблица к заданиюМатериал по биологии: питание детей и подростков
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
|---|---|---|---|
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
|---|---|---|---|---|
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции школьной столовой
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Рассольник | 2,6 | 4,0 | 17,3 | 115,6 |
| Суп-пюре овощной | 3,6 | 6,0 | 14,4 | 126,0 |
| Тефтели с рисом (2 штуки на порцию) | 12,0 | 5,0 | 19,6 | 171,0 |
| Говядина отварная (1 кусок на порцию) | 21,0 | 2,3 | 1,8 | 112,3 |
| Капуста тушёная | 2,7 | 2,1 | 22,0 | 117,0 |
| Каша гречневая | 7,2 | 4,1 | 34,8 | 198,3 |
| Напиток из сухих плодов | 0 | 0 | 22,0 | 90,0 |
| Напиток вишнёвый | 0 | 0 | 17,3 | 70,0 |
| Хлеб пшеничный (1 кусок) | 1,5 | 0,6 | 10,3 | 52,4 |
Используя данные таблиц 1, 2 и 3 из материала к заданию, определите энергетическую ценность обеда Артёма, соответствие меню норме обеда по углеводам для 14-летнего подростка и назовите одну функцию белков в организме подростка.
На обед Артём выбрал суп-пюре овощной, говядину отварную с гарниром из каши гречневой, напиток вишнёвый и 2 куска пшеничного хлеба.
Решение по шагам
5 шаговСкладываем энергетическую ценность супа-пюре, говядины, гречневой каши, вишнёвого напитка и двух кусочков хлеба.
$$E = 126{,}0 + 112{,}3 + 198{,}3 + 70{,}0 + 2 \cdot 52{,}4 = 611{,}4\ \text{ккал}$$Определяем содержание углеводов в выбранном обеде.
$$m = 14{,}4 + 1{,}8 + 34{,}8 + 17{,}3 + 2 \cdot 10{,}3 = 88{,}9\ \text{г}$$Для подростка 11–15 лет суточная норма углеводов составляет 375 г. Согласно таблице 1, на обед приходится 50% суточной нормы.
$$m_{\text{обед}} = 375 \cdot 0{,}5 = 187{,}5\ \text{г}$$Находим, какой процент нормы обеда составляет количество углеводов в меню.
$$P = \dfrac{88{,}9}{187{,}5} \cdot 100\% \approx 47{,}4\%$$Белки выполняют пластическую функцию: участвуют в образовании и восстановлении клеток, тканей и органов организма.
Энергетическая ценность обеда — 611,4 ккал; содержание углеводов составляет 47,4% нормы обеда; белки выполняют пластическую функцию.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Не учитывают два кусочка хлеба или прибавляют энергетическую ценность только одного кусочка.
Сравнивают 88,9 г углеводов с суточной нормой 375 г, не учитывая, что на обед приходится 50% нормы.
Указывают функцию белков без её названия или приводят функцию углеводов вместо функции белков.