Решение: Расчёт энергозатрат и белков
Таблица к заданиюТаблицы по биологии: энергозатраты, нормы питания и пищевая ценность продуктов
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
| Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. |
| Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд | 5,5 ккал/мин. |
| Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. |
| Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. |
| Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Суп солянка | 4,3 | 6,2 | 3,0 | 84 |
| Суп-лапша на курином бульоне | 12,0 | 4,0 | 20,0 | 165 |
| Котлета из птицы с картофельным пюре | 16,0 | 26,0 | 34,4 | 443 |
| Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 |
| Салат овощной | 3,0 | 0 | 10,0 | 60 |
| Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 |
| Творожная запеканка со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Напиток вишнёвый | 0 | 0 | 17,3 | 70 |
| Яблочный сок | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
Антон увлекается катанием на водных лыжах и каждый год на всё лето вместе с друзьями ездит на Чёрное море, где они активно тренируются. Каждый день юноша катается в течение трёх часов (утром, после обеда и вечером по часу). В свободное время после утренней тренировки Антон заходит перекусить в кафе быстрого питания на берегу моря. На второй завтрак Антон заказал творожную запеканку со сметаной и чай.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, выполните задания и ответьте на вопросы.
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
|---|---|
| Прогулка — 5 км/ч; езда на велосипеде — 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин |
| Прогулка — 5,5 км/ч; езда на велосипеде — 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис — парный разряд | 5,5 ккал/мин |
| Ритмическая гимнастика; прогулка — 6,5 км/ч; езда на велосипеде — 16 км/ч; каноэ — 6,5 км/ч; верховая езда — быстрая рысь | 6,5 ккал/мин |
| Роликовые коньки — 15 км/ч; прогулка — 8 км/ч; езда на велосипеде — 17,5 км/ч; бадминтон — соревнования; большой теннис — одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин |
| Бег трусцой; езда на велосипеде — 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин |
Для расчёта содержания белков в заказанных блюдах используйте данные таблицы 3. Суточную потребность в белках определите по таблице 2.
Решение по шагам
4 шагаПо таблице 1 энергозатраты при катании на водных лыжах составляют $7{,}5$ ккал/мин. Первая тренировка длится один час, то есть $60$ минут.
$$E = 7{,}5 \cdot 60 = 450\ \text{ккал}$$Антону 18 лет, поэтому по таблице 2 суточная потребность в белках составляет $1{,}9$ г на 1 кг массы тела. При массе 70 кг суточная потребность равна:
$$P_{\text{сут}} = 1{,}9 \cdot 70 = 133\ \text{г}$$Количество белков в творожной запеканке со сметаной и процент удовлетворения суточной потребности следует определить по данным таблицы 3. Таблица 3 в предоставленном материале отсутствует, поэтому точное числовое значение белков и процента рассчитать невозможно.
$$P_{\text{завтрак}} = P_{\text{запеканка}} + P_{\text{сметана}} + P_{\text{чай}};\quad \% = \dfrac{P_{\text{завтрак}}}{133} \cdot 100\%$$Комнатные мухи могут переносить на лапках и поверхности тела микроорганизмы — возбудителей кишечных инфекций, а также яйца гельминтов. При контакте с пищей и посудой они могут загрязнить их и вызвать заболевание человека.
1) 450 ккал. 2) Суточная потребность Антона в белках — 133 г; точное количество белков во втором завтраке и процент удовлетворения потребности определяются по таблице 3, которая не предоставлена. 3) Пищу и посуду необходимо защищать от комнатных мух, поскольку они переносят возбудителей инфекций и яйца гельминтов.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Учитывают все три часа катания вместо продолжительности первой тренировки — одного часа.
Забывают перевести один час в 60 минут.
Используют норму белка не на 1 кг массы тела или не умножают её на массу Антона.
Не объясняют, каким образом мухи могут загрязнить пищу и посуду.