Пищеварительный тракт
Пищеварительный тракт — это непрерывная система органов, по которой пища перемещается, измельчается, переваривается, а питательные вещества всасываются в кровь и лимфу. Последовательность органов важно знать наизусть: ротовая полость → глотка → пищевод → желудок → тонкая кишка → толстая кишка → прямая кишка → анальное отверстие.
Пищеварительный тракт — длинная мышечная трубка, начинающаяся ротовой полостью и заканчивающаяся анальным отверстием. В его стенке находятся железы и мышечные слои, обеспечивающие продвижение и обработку пищи.
Общий путь пищи
Пища проходит через органы пищеварительного тракта последовательно. Каждый отдел выполняет свою основную работу, но пищеварение представляет собой единый процесс: механическая обработка, химическое расщепление, всасывание и удаление непереваренных остатков.
- 1 — Измельчение, смачивание слюной, начало расщепления крахмала.
- 2 — Проведение пищевого комка к пищеводу.
- 3 — Продвижение комка перистальтикой.
- 4 — Перемешивание пищи и начало переваривания белков.
- 5 — Основное переваривание и всасывание питательных веществ.
- 6 — Всасывание воды, формирование каловых масс.
- 7 — Накопление и удаление непереваренных остатков.
Ротовая полость — глотка — пищевод — желудок — тонкая кишка — толстая кишка — прямая кишка. Пищеварительные железы выделяют секреты в просвет тракта, но сами не являются его последовательными отделами.
Ротовая полость, глотка и пищевод
В ротовой полости пища пережёвывается зубами и перемешивается языком. Это механическая обработка: крупные куски превращаются в пищевой комок, удобный для проглатывания. Слюна смачивает пищу и облегчает её продвижение. Фермент слюны начинает расщеплять крахмал до более простых углеводов; подробнее ферменты разобраны на странице пищеварительных ферментов.
При глотании пищевой комок проходит через глотку. Надгортанник закрывает вход в гортань, поэтому пища направляется не в дыхательные пути, а в пищевод. Пищевод не переваривает пищу: его главная функция — проведение комка в желудок.
Перистальтика — волнообразные сокращения мышц стенки пищеварительного тракта, которые проталкивают его содержимое вперёд. Благодаря перистальтике пища может двигаться к желудку и кишечнику даже при изменении положения тела.
Перемещение пищи по пищеводу происходит благодаря последовательному сокращению круговых и продольных мышц. Между пищеводом и желудком находится сфинктер — кольцевой участок мышц, регулирующий прохождение пищи и препятствующий обратному забросу желудочного содержимого.
Желудок: накопление и переваривание
Желудок — расширенный отдел пищеварительного тракта, расположенный между пищеводом и тонкой кишкой. Он временно накапливает пищу, перемешивает её сокращениями стенок и превращает в полужидкую массу — химус.
Железы желудка выделяют желудочный сок. В его составе есть соляная кислота и ферменты. Кислая среда создаёт условия для работы фермента, расщепляющего белки, а также частично обезвреживает микроорганизмы, попавшие с пищей. Слизь защищает стенку желудка от кислоты и собственных ферментов.
В желудке пища перемешивается, подвергается действию желудочного сока и небольшими порциями поступает в двенадцатиперстную кишку. Основное переваривание и всасывание питательных веществ происходят не в желудке, а в тонкой кишке.
Тонкая кишка и пищеварительные железы
Тонкая кишка состоит из двенадцатиперстной, тощей и подвздошной кишки. В её начальный отдел поступают желчь из печени и сок поджелудочной железы. Желчь не содержит пищеварительных ферментов, но дробит жир на мелкие капли, то есть эмульгирует его. Это увеличивает площадь соприкосновения жира с ферментами.
В тонкой кишке завершается расщепление белков, жиров и углеводов до веществ, которые могут пройти через стенку кишечника. Складки, ворсинки и микроворсинки многократно увеличивают площадь всасывания. Внутри ворсинок находятся кровеносные капилляры и лимфатический сосуд.
| Вещество | Конечные продукты расщепления | Куда в основном всасываются |
|---|---|---|
| Белки | Аминокислоты | В кровеносные капилляры |
| Көмірсулар | Простые сахара, главным образом глюкоза | В кровеносные капилляры |
| Жиры | Глицерин и жирные кислоты | Преимущественно в лимфатические сосуды ворсинок |
Если в вопросе говорится о расщеплении сложных веществ, ищите ферменты и пищеварительные соки. Если говорится о переходе продуктов пищеварения во внутреннюю среду, речь идёт о всасывании в кровь или лимфу.
В каком отделе пищеварительного тракта происходит основное всасывание питательных веществ?
Толстая кишка и удаление остатков
После тонкой кишки непереваренные остатки поступают в толстую кишку. Здесь всасываются вода и некоторые растворённые вещества, а содержимое постепенно становится более плотным. В толстой кишке обитают многочисленные бактерии; часть из них участвует в образовании витаминов и переработке остатков пищи.
В толстую кишку входят слепая, ободочная и сигмовидная кишка. Затем каловые массы переходят в прямую кишку, где временно накапливаются. Удаление содержимого через анальное отверстие называется дефекацией и регулируется сфинктерами.
1. Не путайте тонкую кишку с толстой: основное всасывание питательных веществ происходит в тонкой кишке, а воды — преимущественно в толстой. 2. Пищевод не является местом переваривания: он проводит пищу. 3. Желчь вырабатывается печенью, а не поджелудочной железой. 4. Желудок не заканчивает всё пищеварение: большая часть процессов завершается в тонкой кишке.
Разобранный пример: определяем отделы по функциям
Ученик назвал три функции: 1) проведение пищевого комка; 2) основное всасывание аминокислот и глюкозы; 3) всасывание воды и формирование каловых масс. Определите соответствующие отделы тракта.
Жауабы: 1 — пищевод; 2 — тонкая кишка; 3 — толстая кишка. При решении подобных заданий сначала выделяйте ключевое слово функции: «проводит» — пищевод, «всасывает питательные вещества» — тонкая кишка, «всасывает воду» — толстая кишка.
Как связаны строение и функции тракта
| Отдел | Особенности строения | Основная роль |
|---|---|---|
| Ротовая полость | Зубы, язык, слюнные железы | Измельчение, смачивание, начало переваривания крахмала |
| Глотка | Общий участок для пищеварительной и дыхательной систем | Проведение пищевого комка |
| Пищевод | Мышечная трубка, перистальтика | Проведение пищи в желудок |
| Желудок | Расширение тракта, железы, мышечная стенка | Накопление, перемешивание, переваривание белков |
| Тонкая кишка | Большая длина, складки и ворсинки | Завершение переваривания и основное всасывание |
| Толстая кишка | Более широкий просвет, бактерии кишечника | Всасывание воды, формирование кала |
| Прямая кишка | Конечный отдел с регулируемыми сфинктерами | Накопление и удаление каловых масс |
В заданиях могут спрашивать не только порядок органов, но и соответствие «орган — функция». Проверяйте, относится ли признак к пищеварительному тракту или к железе: печень и поджелудочная железа участвуют в пищеварении, но пища через них не проходит.
Проверь себя
Главное
- Пища проходит путь: ротовая полость → глотка → пищевод → желудок → тонкая кишка → толстая кишка → прямая кишка → анальное отверстие.
- Ротовая полость измельчает и смачивает пищу, пищевод проводит её, желудок перемешивает и начинает переваривание белков.
- В тонкой кишке завершается химическое расщепление и происходит основное всасывание аминокислот, глюкозы, продуктов расщепления жиров, воды и минеральных веществ.
- В толстой кишке преимущественно всасывается вода, работают бактерии кишечника и формируются каловые массы.
- Печень, поджелудочная железа и слюнные железы участвуют в пищеварении, но не входят в последовательный путь прохождения пищи.