Механическая обработка пищи
Механическая обработка пищи — это измельчение, перемешивание и продвижение пищи без изменения состава её веществ. Она подготавливает пищу к последующему химическому пищеварению.
Где и как происходит
- В ротовой полости зубы откусывают и измельчают пищу, а язык перемешивает её со слюной и формирует пищевой комок.
- При глотании пищевой комок через глотку и пищевод продвигается в желудок благодаря последовательным сокращениям мышц.
- В желудке пища перемешивается сокращениями его стенок и превращается в полужидкую массу.
- В тонком кишечнике содержимое перемешивается с пищеварительными соками и постепенно продвигается дальше.
При пережёвывании кусочка хлеба зубы уменьшают его размер, язык перемешивает хлеб со слюной, а слюна смачивает пищу. Образовавшийся пищевой комок легче проглотить и переместить в желудок.
Механическая обработка не равна химическому пищеварению. При жевании пища только измельчается и перемешивается. При химическом пищеварении ферменты расщепляют сложные вещества до более простых соединений.
Какое изменение относится к механической обработке пищи?
Значение процесса
Измельчение увеличивает площадь соприкосновения пищи с пищеварительными соками. Перемешивание равномерно распределяет эти соки, а продвижение обеспечивает последовательное прохождение пищи по органам пищеварительного тракта. Благодаря этому создаются условия для нормального питания человека и дальнейшего всасывания питательных веществ.
Главное
- Механическая обработка включает измельчение, перемешивание, смачивание и продвижение пищи.
- Основные процессы происходят в ротовой полости, пищеводе, желудке и кишечнике.
- При механической обработке состав молекул пищи не изменяется; расщепление веществ происходит при химическом пищеварении.