Решение: Фермент для расщепления лактозы
Текст к заданиюЛактоза
Лактоза
Лактоза – это молочный сахар, вещество, благодаря которому молоко имеет такой приятный вкус. Как любой сахар, лактоза – отличный источник быстрой энергии. Для грудных младенцев лактоза – один из главных источников энергии.
Лактоза – дисахарид и напрямую в кровь попасть не может. Особый фермент лактаза расщепляет лактозу на два моносахарида – глюкозу и галактозу, а те уже легко проникают в кровь через кишечник. Фермент лактаза выделяется клетками тонкого кишечника, максимально активно – в средней части.
Для людей с непереносимостью лактозы из молока в пищевой промышленности искусственно удаляется этот сахар. Какой человеческий фермент используется при приготовлении безлактозного молока? См. материал «Лактоза».
Решение по шагам
2 шагаЛактоза является молочным сахаром, который необходимо расщепить при приготовлении безлактозного молока.
Расщепление лактозы на глюкозу и галактозу осуществляет фермент лактаза.
Где здесь ошибаются
Ответ «лактаза» путают с продуктами расщепления лактозы — глюкозой и галактозой.
Записывают название сахара «лактоза» вместо названия фермента.