Решение: Масса азота в колбасе
Статья к заданиюТекст по химии о нитрите натрия
Прочитайте текст и выполните задания.
Нитрит натрия (NaNO₂) – это натриевая соль азотистой кислоты; используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (E-250) для улучшения окраски мясных и рыбных изделий.
В 1 кг колбасы содержится 30 мг нитрита натрия. Определите массу (в миллиграммах) азота, который содержится в куске этой колбасы массой 300 г. Запишите число с точностью до сотых.
Решение по шагам
4 шагаМасса колбасы 300 г составляет $0{,}3$ кг, поэтому масса нитрита натрия в этом куске равна:
$$m(\mathrm{NaNO_2}) = 30 \cdot 0{,}3 = 9\ \text{мг}$$Вычислим относительную молекулярную массу нитрита натрия:
$$M_r(\mathrm{NaNO_2}) = 23 + 14 + 2 \cdot 16 = 69$$Массовая доля азота в $\mathrm{NaNO_2}$ равна:
$$\omega(\mathrm{N}) = \frac{14}{69}$$Определим массу азота и округлим результат до сотых:
$$m(\mathrm{N}) = 9 \cdot \frac{14}{69} \approx 1{,}83\ \text{мг}$$Где здесь ошибаются
Используют массу всей колбасы вместо массы нитрита натрия.
Не учитывают коэффициент 0,3 при переходе от 1 кг колбасы к 300 г.
В массовой доле азота используют молярную массу натрия или кислорода вместо массы одного атома азота.