Ответ: Расчёт калорийности обеда
Рекомендуемая калорийность обеда — 1550 ккал. Калорийность выбранных блюд — 1031 ккал, что составляет примерно 67% нормы обеда, поэтому обед не соответствует норме по калорийности: он менее калориен на 519 ккал. Соляная кислота создаёт кислую среду и активирует пепсиноген, превращая его в пепсин.
У этого задания официального ключа нет, поэтому ответ получен в разборе и с ключом не сверен. Перед тем как заучивать результат, пройдите выкладки — там видно, откуда взялось каждое число.
Документ к заданиюТаблицы о питании детей и подростков и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ
при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/ кг | Жиры, г/ кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Суп грибной | 6,1 | 12,3 | 12 | 184 |
| Суп гороховый с копчёностями | 8,1 | 13,4 | 15,9 | 216 |
| Сырный крем-суп | 10,3 | 29,5 | 22,5 | 396 |
| Куриные котлеты с картофельным пюре | 42,1 | 64,2 | 42,8 | 917 |
| Пельмени | 11,0 | 11,0 | 24,0 | 250 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470 |
| Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547 |
| Салат мясной | 6,0 | 23,0 | 10,0 | 285 |
| Сельдь под шубой | 13,5 | 32,2 | 10,1 | 384 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24,0 | 100 |
| Сок яблочный | 0 | 0 | 19,0 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68 |
18-летний Давид в студенческие зимние каникулы посетил Хабаровск. Перед началом экскурсии «Хабаровск – столица Дальнего Востока, история и современность» он пообедал в местном кафе быстрого питания. Юноша заказал сырный крем-суп, пельмени, салат мясной и морс клюквенный. Используя данные таблиц 1, 2 и 3 из приведённого материала, ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность обеда, если Давид питается 4 раза в день. 2) Определите, насколько выбранные блюда соответствуют норме обеда по калорийности, в процентах. 3) Укажите одно значение соляной кислоты, содержащейся в желудочном соке.
Где здесь ошибаются
Используют суточную калорийность 3100 ккал как калорийность обеда.
Забывают учесть калорийность одного из заказанных блюд.
Сравнивают калорийность выбранного обеда со всей суточной нормой, а не с 50% от неё.
Называют только кислую реакцию желудочного сока, не указывая её биологическое значение.