Решение: Энергозатраты и ценность обеда
Документ к заданиюТаблицы энергозатрат и энергетической и пищевой ценности продукции столовой спортивной школы
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
| Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин |
| Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд; пилатес | 5,5 ккал/мин |
| Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; скандинавская ходьба; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь | 6,5 ккал/мин |
| Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; водные лыжи; силовая тренировка в тренажёрном зале | 7,5 ккал/мин |
| Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде; бокс (спаринг); плаванье (брасс) | 9,5 ккал/мин |
| Вольная борьба, водное поло (соревнования), плаванье (кроль и баттерфляй) | 13,5 ккал/мин |
Таблица 2
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции
столовой спортивной школы
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Суп фасолевый | 9 | 3,9 | 20,7 | 162 |
| Щи из свежей капусты | 3 | 5,7 | 10,2 | 100 |
| Суп лапша грибная | 4,8 | 6,3 | 12,3 | 123,9 |
| Мясо отварное | 34,1 | 18,6 | 0,9 | 307,2 |
| Рыбная котлета | 11,8 | 6,1 | 2,7 | 112,8 |
| Биточки паровые из курицы | 18,6 | 7,2 | 9,3 | 176 |
| Запечённая цветная капуста | 7,6 | 15,8 | 6,8 | 188 |
| Рагу овощное | 6 | 10,6 | 25,4 | 215,4 |
| Картофельное пюре | 4,2 | 9,2 | 17 | 163,4 |
| Овощной салат | 2 | 1,8 | 10 | 61,4 |
| Салат витаминный | 2,6 | 14,8 | 15,6 | 202 |
| Виноградный напиток | 0 | 0 | 28,9 | 114 |
| Отвар из шиповника | 0,6 | 0,2 | 8,8 | 37,6 |
| Компот яблочный | 0,2 | 0,2 | 27,2 | 110 |
| Хлеб многозерновой | 2,3 | 0,8 | 12,8 | 69 |
Используя данные таблиц 1 и 2 и знания из школьного курса биологии, выполните задания и ответьте на вопросы.
1) Рассчитайте энергозатраты Михаила во время силовой тренировки продолжительностью 2 часа 10 минут.
2) Определите энергетическую ценность обеда. Насколько выбранные блюда компенсируют энергозатраты во время тренировки?
3) Почему следует защищать от тараканов места приготовления и приёма пищи?
В состав обеда входят суп фасолевый, мясо отварное с овощным рагу, салат витаминный, компот яблочный и кусок хлеба. Используйте таблицы из материала к заданию.
Решение по шагам
5 шаговПереведём продолжительность тренировки в минуты:
$$t = 2 \cdot 60 + 10 = 130\ \text{мин}$$В таблице для силовой тренировки в тренажёрном зале указаны энергозатраты $7{,}5$ ккал/мин. Рассчитаем общие энергозатраты:
$$E = q \cdot t = 7{,}5 \cdot 130 = 975\ \text{ккал}$$Энергетическую ценность обеда определяют сложением калорийности супа, мяса с овощным рагу, салата, компота и хлеба по данным таблицы 2:
$$E_{\text{обеда}} = E_{\text{супа}} + E_{\text{мяса с овощами}} + E_{\text{салата}} + E_{\text{компота}} + E_{\text{хлеба}}$$Чтобы определить степень компенсации, сравнивают $E_{\text{обеда}}$ с $975$ ккал. Если энергетическая ценность обеда меньше $975$ ккал, он компенсирует энергозатраты не полностью; если равна или больше — полностью.
Тараканы могут переносить на поверхности тела и в кишечнике возбудителей инфекционных заболеваний, яйца паразитических червей и загрязнять продукты питания. Поэтому места приготовления и приёма пищи необходимо защищать от тараканов.
Энергозатраты во время тренировки составили 975 ккал. Энергетическую ценность обеда следует определить по таблице 2 сложением калорийности всех пяти продуктов и сравнить с 975 ккал. Защита пищи от тараканов необходима для предупреждения её загрязнения и передачи возбудителей инфекционных и паразитарных заболеваний.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Не переводят 2 часа 10 минут в 130 минут.
Используют значение энергозатрат для гребли, хотя в условии указана силовая тренировка в тренажёрном зале.
Складывают содержание белков, жиров и углеводов вместо энергетической ценности блюд.
Указывают только эстетическую причину защиты от тараканов, не объясняя риск передачи инфекций.