Решение: Расчёт пищевой ценности обеда
В понедельник девятиклассник Василий посетил школьную столовую, где ему предложили на обед следующее меню: борщ из свежей капусты с картофелем; два мясных биточка с гарниром из отварных макарон, чай с сахаром и кусочек ржаного хлеба.
Содержание основных питательных веществ в блюдах представлено в таблице.
1. Какова энергетическая ценность школьного обеда?
2. Известно, что средняя суточная потребность в углеводах у учащихся 9 класса составляет 375 г в сутки. Какое ещё количество углеводов должно быть в пищевом рационе Василия, чтобы восполнить суточную потребность?
3. Информация о каких биологически активных веществах, необходимых для жизнедеятельности человека, отсутствует в данной таблице?
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 |
| Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 |
| Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 |
| Чай с сахаром (2 чайные ложки) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Хлеб ржаной (1 кусочек) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7 |
Решение по шагам
4 шагаВ меню входят одна порция борща, два мясных биточка, одна порция макарон, чай с сахаром и один кусочек хлеба. Складываем энергетическую ценность всех продуктов с учётом двух биточков.
$$E = 92{,}3 + 2 \cdot 266{,}6 + 218{,}9 + 68{,}0 + 135{,}7 = 1048{,}1\ \text{ккал}$$Определяем общее количество углеводов в обеде.
$$m = 11{,}6 + 2 \cdot 9{,}3 + 38{,}7 + 14{,}0 + 28{,}2 = 111{,}1\ \text{г}$$Вычитаем количество углеводов в обеде из суточной потребности учащегося.
$$m_{\text{доп}} = 375 - 111{,}1 = 263{,}9\ \text{г}$$В таблице приведены белки, жиры, углеводы и энергетическая ценность, но не указано содержание витаминов и минеральных солей, которые относятся к необходимым биологически активным веществам.
Энергетическая ценность обеда — 1048,1 ккал; дополнительно необходимо 263,9 г углеводов; в таблице отсутствует информация о витаминах и минеральных солях.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Учитывают только один мясной биточек вместо двух.
Вычитают из 375 г количество углеводов только в одном блюде.
Называют белки, жиры или углеводы биологически активными веществами, хотя они уже указаны в таблице.
Не указывают единицы измерения.