Решение: Обмен веществ и питание
Таблица к заданиюТаблицы по биологии: энергозатраты, нормы питания и пищевая ценность продуктов
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Энергозатраты при различных видах физической активности
| Виды физической активности | Энергетические затраты |
| Прогулка – 5 км/ч; езда на велосипеде – 10 км/ч; волейбол любительский; стрельба из лука; гребля народная | 4,5 ккал/мин. |
| Прогулка – 5,5 км/ч; езда на велосипеде – 13 км/ч; настольный теннис; большой теннис – парный разряд | 5,5 ккал/мин. |
| Ритмическая гимнастика; прогулка – 6,5 км/ч; езда на велосипеде – 16 км/ч; каноэ – 6,5 км/ч; верховая езда – быстрая рысь | 6,5 ккал/мин. |
| Роликовые коньки – 15 км/ч; прогулка – 8 км/ч; езда на велосипеде – 17,5 км/ч; бадминтон – соревнования; большой теннис – одиночный разряд; лёгкий спуск с горы на лыжах; водные лыжи | 7,5 ккал/мин. |
| Бег трусцой; езда на велосипеде – 19 км/ч; энергичный спуск с горы на лыжах; баскетбол; хоккей с шайбой; футбол; игра с мячом в воде | 9,5 ккал/мин. |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/ кг | Жиры, г/ кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Сырники со сметаной | 24,0 | 24,0 | 50,0 | 540,0 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11,0 | 21,0 | 74,0 | 547,0 |
| Творожная масса с изюмом | 21,0 | 5,0 | 15,6 | 185,0 |
| Блины (2 шт.) | 5,1 | 3,1 | 32,6 | 189,0 |
| Каша манная на молоке | 10,6 | 5,4 | 69,6 | 371,3 |
| Каша овсяная на воде | 6,2 | 1,7 | 32,0 | 158,0 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16,0 | 28,0 | 36,0 | 470,0 |
| Какао с молоком и сахаром | 7,4 | 7,8 | 28,4 | 213,0 |
| Апельсиновый сок | 2,0 | 0 | 35,0 | 225,0 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
Используя данные таблиц 1, 2 и 3 общего материала, ответьте на вопросы. Ян, страдающий сахарным диабетом, ежедневно занимается бегом. После 40-минутной пробежки он завтракает сырниками со сметаной, овсяной кашей на воде и апельсиновым соком.
Рассчитайте энергозатраты Яна за время пробежки; определите, какую долю суточной потребности 14-летнего подростка в углеводах составляют выбранные блюда; объясните, почему инсулин вводят инъекционно, а не принимают в виде таблеток, капсул или микстур.
Решение по шагам
4 шагаПо таблице 1 энергозатраты при беге трусцой составляют 9,5 ккал/мин. Продолжительность пробежки — 40 минут.
$$E = q \cdot t = 9{,}5 \cdot 40 = 380\ \text{ккал}$$По таблице 2 суточная потребность в углеводах для 14-летнего подростка относится к возрастной группе 11–15 лет и составляет 375 г.
$$m_{\text{сут}} = 375\ \text{г}$$По данным таблицы 3 складывают количество углеводов в сырниках со сметаной, овсяной каше и апельсиновом соке. Полученную массу сравнивают с суточной нормой.
$$P = \dfrac{m_{\text{блюд}}}{375} \cdot 100\%$$Инсулин — белковый гормон. При употреблении внутрь он переваривается ферментами желудочно-кишечного тракта и теряет биологическую активность, поэтому его вводят минуя пищеварительный тракт: внутривенно, внутримышечно или подкожно.
Энергозатраты Яна составляют 380 ккал. Доля суточной потребности в углеводах определяется по данным таблицы 3 по формуле $P = \dfrac{m_{\text{блюд}}}{375} \cdot 100\%$. Инсулин вводят инъекционно, поскольку при приёме внутрь он разрушается пищеварительными ферментами как белок.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют значение энергозатрат не для бега трусцой.
Забывают умножить энергозатраты за одну минуту на продолжительность пробежки.
Сравнивают количество углеводов с суточной энергетической потребностью в килокалориях.
Объясняют введение инсулина только тем, что таблетки действуют медленнее.
Не указывают, что инсулин разрушается пищеварительными ферментами.