Шешімі: Гидролиз жиров
Из предложенного перечня выберите формулы двух веществ, которые не образуются при гидролизе жиров.
Шешімін қадамдап көрсету
4 қадамЖиры представляют собой сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот.
При щелочном гидролизе жиров образуются глицерин и соли высших карбоновых кислот, например стеарат натрия $\mathrm{C_{17}H_{35}COONa}$.
При кислотном гидролизе образуются глицерин и высшие карбоновые кислоты, например олеиновая кислота $\mathrm{C_{17}H_{33}COOH}$.
Бензойная кислота $\mathrm{C_6H_5COOH}$ не является высшей карбоновой кислотой и не образуется при гидролизе жиров. Этиленгликоль $\mathrm{HOCH_2CH_2OH}$ отличается от глицерина и также не образуется.
Где здесь ошибаются
Путать глицерин с этиленгликолем.
Считать любую карбоновую кислоту продуктом гидролиза жиров.
Не различать кислотный гидролиз и омыление.