Решение: Содержание соланина у картофеля
Пользуясь таблицей «Содержание соланина в различных сортах картофеля (в мг на 100 г)», ответьте на следующие вопросы и выполните задание.
1) В каких органах картофеля содержится наибольшее количество соланина? Укажите три органа.
2) В какой части клубня соланин накапливается в наименьшем количестве?
3) Объясните, какие сорта картофеля Вы могли бы рекомендовать для посева в целях безопасного использования его в пищу. Ответ поясните.
| Сорт | Глазок | Мякоть клубня | Ягода | Листья | Стебель |
|---|---|---|---|---|---|
| Детскосельский | 4,0 | 0,2 | 7,5 | 4,5 | 9,0 |
| Синеглазка | 5,0 | 0,1 | 9,0 | 6,0 | 7,0 |
| Чугунка | 4,0 | 0,2 | 8,5 | 5,5 | 9,5 |
| Скала | 1,0 | 0,4 | 6,8 | 4,8 | 11,2 |
| Золушка | 3,0 | 0,3 | 8,0 | 7,5 | 8,0 |
| Ранняя роза | 3,0 | 0,1 | 4,0 | 4,6 | 8,9 |
Решение по шагам
3 шагаСравниваем содержание соланина в органах картофеля по данным всех сортов. Наиболее высокие значения наблюдаются в стеблях, ягодах и листьях; именно эти три органа следует указать.
В клубне сравниваем показатели глазков и мякоти. Во всех приведённых сортах содержание соланина в мякоти ниже, чем в глазках, поэтому наименьшее его количество накапливается в мякоти клубня.
Для безопасного использования картофеля в пищу выбираем сорта с минимальным содержанием соланина в мякоти клубня. У сортов «Синеглазка» и «Ранняя роза» этот показатель равен 0,1 мг на 100 г, что является самым низким значением в таблице.
Наибольшее количество соланина содержится в стеблях, ягодах и листьях. В клубне меньше всего соланина накапливается в мякоти. Для посева можно рекомендовать сорта «Синеглазка» и «Ранняя роза», поскольку в их мякоти содержится минимальное среди представленных сортов количество соланина — 0,1 мг на 100 г.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Указывают только один орган с максимальным значением вместо трёх органов с наиболее высоким содержанием соланина.
Путают мякоть клубня с глазками.
Выбирают сорт по низкому содержанию соланина в глазках, а не в мякоти клубня.
Не приводят числовое обоснование выбора сортов.