Решение: Расчёт второго завтрака
Документ к заданиюТаблицы о питании детей и подростков и пищевой ценности продуктов кафе быстрого питания
Прочитайте текст и выполните задания.
Таблица 1
Доля калорийности и питательных веществ при четырёхразовом питании (от суточной нормы)
| Первый завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин |
| 14 % | 18 % | 50 % | 18 % |
Таблица 2
Суточные нормы питания и энергетическая потребность детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| 16 и старше | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Таблица 3
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафе быстрого питания
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
| Борщ сибирский | 4 | 17 | 7 | 200 |
| Рассольник | 5 | 13 | 17 | 206 |
| Суп-лапша на курином бульоне | 12 | 4 | 20 | 165 |
| Плов с курицей | 14 | 18 | 36 | 360 |
| Пельмени | 11 | 11 | 24 | 250 |
| Сосиски (2 шт.) с гречневой кашей | 16 | 28 | 36 | 470 |
| Сырники со сметаной | 24 | 24 | 50 | 540 |
| Блинчики со сгущённым молоком | 11 | 21 | 74 | 547 |
| Салат мясной | 6 | 23 | 10 | 285 |
| Салат из сельди с яйцом и картофелем | 4 | 6 | 14 | 124 |
| Морс клюквенный | 0 | 0 | 24 | 100 |
| Сок яблочный | 0 | 0 | 19 | 84 |
| Чай сладкий | 0 | 0 | 14 | 68 |
16-летний Иван в каникулы посетил Астрахань. Перед экскурсией в Астраханский кремль он перекусил в местном кафе быстрого питания. Иван заказал себе следующие блюда: сосиски с гречневой кашей и морс клюквенный.
Используя данные таблиц 1, 2 и 3, ответьте на вопросы:
1) Рассчитайте рекомендуемую калорийность второго завтрака, если Иван питается четыре раза в день.
2) Насколько выбранные Иваном блюда соответствуют второму завтраку по содержанию углеводов (в %)?
3) Каково значение воды в организме молодого человека? Назовите одно из таких значений.
Решение по шагам
5 шаговДля 16-летнего подростка энергетическая потребность составляет 3100 ккал в сутки. На второй завтрак приходится 18% суточной калорийности.
$$3100 \cdot 0{,}18 = 558\ \text{ккал}$$В сосисках с гречневой кашей содержится 36 г углеводов, а в клюквенном морсе — 24 г. Общее содержание углеводов в выбранных блюдах:
$$36 + 24 = 60\ \text{г}$$На второй завтрак должно приходиться 18% суточной нормы углеводов. Для Ивана это составляет:
$$475 \cdot 0{,}18 = 85{,}5\ \text{г}$$Определяем, какую долю рекомендуемого количества углеводов составляют выбранные блюда:
$$\frac{60}{85{,}5} \cdot 100\% \approx 70{,}2\%$$Вода необходима организму, например, для терморегуляции: испарение воды с поверхности кожи способствует охлаждению тела.
1) 558 ккал; 2) около 70,2% рекомендуемого количества углеводов; 3) вода участвует в терморегуляции организма.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют не 18%, а другую долю суточной нормы.
Не складывают углеводы из обоих выбранных блюд.
Сравнивают 60 г с полной суточной нормой углеводов, а не с нормой для второго завтрака.
Называют значение воды без объяснения её роли в организме.