Решение: Осмос в клетках картофеля
Документ к заданиюОписание эксперимента с фрагментами клубня картофеля
Прочитайте текст и выполните задания.
Прочитайте описание эксперимента и выполните задания 22 и 23.
Экспериментатор вырезал из одной анатомической зоны клубня картофеля одинаковые фрагменты массой 20 г. Кусочки он поместил в пробирки. Одну пробирку он заполнил дистиллированной водой, а другую – 10%-ным раствором сахарозы. Через 3, 5 и 7 ч исследователь взвешивал фрагменты клубня. Результаты приведены на диаграмме.
Используя описание эксперимента и его результаты в общем материале, ответьте на вопросы. Как изменится масса фрагментов, если через 7 ч кусочки, находящиеся в дистиллированной воде, поместить на 2 ч в раствор сахарозы, а фрагменты из раствора сахарозы погрузить в дистиллированную воду? Ответ поясните. Почему гипертонический раствор сахарозы используют для консервации ягод и фруктов?
Решение по шагам
5 шаговВ дистиллированной воде внешняя среда является гипотонической по отношению к клеточному соку картофеля. Поэтому вода поступает в клетки по осмосу, и масса фрагментов увеличивается.
В 10%-ном растворе сахарозы внешняя среда является гипертонической по отношению к клеточному соку. Вода выходит из клеток, поэтому фрагменты теряют массу; у клеток может происходить плазмолиз.
После помещения фрагментов из дистиллированной воды в раствор сахарозы направление движения воды изменится: вода начнёт выходить из клеток, поэтому их масса уменьшится за 2 ч.
После переноса фрагментов из раствора сахарозы в дистиллированную воду вода начнёт поступать в клетки. Поэтому масса этих фрагментов увеличится за 2 ч, а плазмолиз будет уменьшаться.
Гипертонический раствор сахарозы используют для консервации ягод и фруктов, поскольку он вызывает выход воды из клеток плодов и микроорганизмов. Обезвоживание и снижение доступности воды подавляют размножение бактерий и грибов, замедляя порчу продуктов.
Фрагменты, перенесённые из дистиллированной воды в раствор сахарозы, уменьшатся в массе; фрагменты, перенесённые из раствора сахарозы в дистиллированную воду, увеличатся в массе. Это связано с осмосом — переходом воды через полупроницаемую мембрану в сторону более высокой концентрации растворённых веществ. Гипертонический раствор сахарозы обезвоживает клетки плодов и микроорганизмов, поэтому подавляет развитие бактерий и грибов и используется для консервации.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Указано, что фрагменты из дистиллированной воды после переноса в раствор сахарозы продолжают набирать массу.
Перепутано направление движения воды при осмосе.
Не объяснено, что гипертонический раствор подавляет микроорганизмы за счёт обезвоживания.
Осмос ошибочно описан как переход сахарозы через мембрану вместо движения воды.