Шешімі: Нагревание пищи микроволнами
Мақала тапсырмағаМикроволновая печь
Во второй половине XX в. в наш обиход вошли печи, в которых пища нагревается невидимым микроволновым, или сверхвысокочастотным (СВЧ) излучением. В бытовых микроволновых печах используется излучение частотой 2450 МГц. Такая частота установлена международным соглашением, чтобы не создавать помех работе радаров и других устройств, использующих электромагнитные волны микроволнового диапазона.
Чтобы нагреть пищу с помощью микроволн, необходимо присутствие в ней дипольных молекул, на одном конце которых имеется положительный электрический заряд, а на другом – отрицательный. Подобных молекул в пище предостаточно – это молекулы жиров, сахаров и воды. В электрическом поле они выстраиваются строго по направлению силовых линий поля, «плюсом» в одну сторону, «минусом» в другую. Когда поле меняет направление на противоположное, молекулы тут же переворачиваются на 180º. Под действием микроволнового излучения молекулы «кувыркаются» с большой частотой. Выделяющееся при этом тепло и разогревает пищу.
Микроволны проникают внутрь примерно на 1–3 см. Глубже тепло распространяется уже за счёт теплопроводности. Для лучшего прогрева столик внутри микроволновой печи вращается. Металл отражает микроволновое излучение, поэтому внутренние стенки микроволновой печи делают металлическими.
Для СВЧ-печи годится не всякая посуда. Жаростойкое стекло, фарфор, сухие картон и бумага пропускают микроволны сквозь себя, поэтому в такой посуде можно разогревать пищу в микроволновой печи.
Используя материал о принципе работы микроволновой печи, выберите все верные утверждения.
Шешім по шагам
5 қадамБез внешнего электрического поля дипольные молекулы ориентированы беспорядочно. Поэтому утверждение 1 верно.
Металл отражает микроволны, поэтому стенки печи направляют отражённое излучение к пище. Утверждение 4 верно.
Влажный картон содержит воду, молекулы которой поглощают микроволновое излучение. Часть энергии расходуется на нагрев картона, поэтому пища разогревается дольше, чем в сухом картоне. Утверждение 5 верно.
Стеклянная посуда с металлическим напылением непригодна для микроволновой печи: металл отражает излучение и может вызвать искрение. Утверждение 2 неверно.
Энергия электромагнитного излучения превращается главным образом во внутреннюю энергию пищи, а не в потенциальную. Утверждение 3 неверно.
Где здесь ошибаются
Считать, что любое стекло можно использовать в микроволновой печи независимо от наличия металлического покрытия.
Путать внутреннюю энергию с потенциальной энергией.
Не учитывать поглощение микроволн водой во влажном картоне.