Решение: Усвоение витамина D
Статья к заданиюВитамин D
Витамин D – группа биологически активных веществ (кальциферолов), обеспечивающих всасывание кальция и фосфора из пищи в тонком кишечнике. Витамин D синтезируется у человека в коже под действием ультрафиолетовых лучей, а также поступает в организм человека с пищей животного происхождения. Особенно высоко его содержание в жирной рыбе. Витамин D растворим в жирах, поэтому имеет свойство накапливаться в жировой ткани. Жиры также необходимы для всасывания этого витамина в кишечнике.
Используя приведённый материал, определите, употребление каких блюд позволит усвоить витамин D из пищи. Для каждого блюда выберите один вариант.
Решение по шагам
6 шаговДля усвоения витамина D блюдо должно содержать источник этого витамина животного происхождения и жир, поскольку витамин D растворим в жирах.
Салат с рыбой, заправленный маслом, содержит рыбу как источник витамина D и масло, поэтому усвоение возможно.
Тёртая морковь с растительным маслом содержит жир, но морковь не является источником витамина D животного происхождения, поэтому усвоение витамина D из этого блюда невозможно.
В салате из помидоров и огурцов нет продуктов животного происхождения и жира, поэтому усвоение витамина D невозможно.
Шпроты являются рыбой, а масло содержит жир, поэтому витамин D из бутерброда может усвоиться.
Куриные яйца относятся к продуктам животного происхождения и содержат жир, поэтому витамин D из омлета может усвоиться.
А–1, Б–2, В–2, Г–1, Д–1.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Считать, что любое растительное масло само по себе является источником витамина D.
Не учитывать, что витамин D растворим в жирах.
Относить овощи к продуктам животного происхождения.