Решение: Витамин D в куриных яйцах
Статья к заданиюРекомендуемая доза витамина D
Рекомендуемая доза витамина D
По российским рекомендациям 2015 г. суточная рекомендуемая доза витамина D в пище для здорового человека 18−50 лет составляет не менее 15−20 мкг.
Витамин D содержится в основном в жирной рыбе. Ниже приведена таблица продуктов с самым высоким содержанием витамина D.
| Продукт | Содержание витамина D в 100 граммах продукта (мкг) | Продукт | Содержание витамина D в 100 граммах продукта (мкг) |
| Рыбий жир из печени трески | 448 | Консервированный тунец | 6,7 |
| Сёмга | 13,5 | Атлантическая сельдь | 5,4 |
| Шпроты в масле | 13 | Желток куриный | 1,85 |
Используя данные материала «Рекомендуемая доза витамина D», определите, оправданно ли покрытие суточной потребности в витамине D за счёт потребления только яиц, если желток куриного яйца весит в среднем 50 г. Поясните свой ответ.
Решение по шагам
4 шагаВ 100 г куриного желтка содержится 1,85 мкг витамина D. Масса желтка одного яйца составляет 50 г, то есть в два раза меньше.
$$m_1 = 1{,}85 \cdot \frac{50}{100} = 0{,}925\ \text{мкг}$$Определим, сколько яиц потребуется для покрытия нижней границы суточной потребности.
$$n_{15} = \frac{15}{0{,}925} \approx 16{,}2$$Для покрытия верхней границы суточной потребности потребуется ещё больше яиц.
$$n_{20} = \frac{20}{0{,}925} \approx 21{,}6$$Так как количество яиц должно быть целым, потребуется примерно 17–22 яйца в день. Такое количество яиц чрезмерно для обычного рациона, поэтому покрывать суточную потребность в витамине D только за счёт яиц нерационально. Лучше получать витамин D из других продуктов, прежде всего из жирной рыбы.
Нет, это не оправданно: в одном желтке содержится около 0,925 мкг витамина D, поэтому для получения 15–20 мкг пришлось бы съедать примерно 17–22 яйца в день.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Используют содержание витамина D в 100 г желтка как содержание в одном яйце.
Не учитывают, что масса желтка составляет 50 г.
Округляют необходимое количество яиц вниз.
Не формулируют итоговый вывод о нерациональности такого способа питания.