Решение: Охлаждение молока испарением
Два одинаковых сосуда наполнены молоком. Первый сосуд накрыли сухой марлевой салфеткой, а второй сосуд накрыли марлевой салфеткой, края которой опустили в воду. В каком сосуде молоко дольше не прокиснет в жаркий день? Ответ поясните.
Решение по шагам
3 шагаКрая салфетки второго сосуда постоянно смачиваются водой. В жаркий день вода испаряется с поверхности влажной салфетки.
$$Q = Lm$$На испарение затрачивается внутренняя энергия воды, поэтому салфетка и соприкасающийся с ней сосуд охлаждаются. Это приводит к охлаждению молока во втором сосуде.
В сухой салфетке испарение воды практически отсутствует, поэтому заметного охлаждения молока в первом сосуде не происходит. При более низкой температуре во втором сосуде процессы, вызывающие прокисание молока, идут медленнее.
Молоко дольше не прокиснет во втором сосуде, накрытом влажной марлевой салфеткой: испарение воды охлаждает салфетку, сосуд и молоко.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Указать первый сосуд только потому, что сухая салфетка защищает молоко от пыли.
Считать, что испарение нагревает окружающие тела.
Не объяснить связь между понижением температуры и замедлением прокисания молока.