Решение: Масса фосфора в сырке
Статья к заданиюФрагмент о фосфате натрия в пищевой промышленности
Прочитайте текст и выполните задания.
Фосфат натрия – химическое соединение (Na₃PO₄), соль фосфорной кислоты. В пищевой промышленности используется в составе пищевой добавки Е339, например при производстве плавленых сыров. Один килограмм плавленого сыра содержит 20 г фосфата натрия.
Используя приведённый материал, вычислите массу фосфора, которая попадает с фосфатом натрия в один плавленый сырок массой 100 г. Запишите число с точностью до сотых.
Решение по шагам
4 шагаОпределим массу фосфата натрия в сырке массой 100 г. В 1000 г сыра содержится 20 г соли.
$$m(\mathrm{Na_3PO_4}) = 20 \cdot \frac{100}{1000} = 2\ \text{г}$$Вычислим относительную молекулярную массу фосфата натрия.
$$M_r(\mathrm{Na_3PO_4}) = 3 \cdot 23 + 31 + 4 \cdot 16 = 164$$Найдём массовую долю фосфора в фосфате натрия.
$$\omega(\mathrm{P}) = \frac{31}{164}$$Вычислим массу фосфора и округлим результат до сотых.
$$m(\mathrm{P}) = 2 \cdot \frac{31}{164} \approx 0{,}38\ \text{г}$$Где здесь ошибаются
Используют массу фосфата натрия для 1 кг сыра вместо массы для 100 г.
Делят массу фосфора на относительную молекулярную массу соли без учёта двух граммов соли.
Не округляют результат до сотых.