Решение: Расчёт питательной ценности обеда
В среду Николай посетил школьную столовую, где ему предложили следующее меню: салат из свежей капусты с клюквой; суп-лапша домашняя; мясные биточки; макароны отварные; компот из сушёных ягод; два кусочка ржаного хлеба. Содержание основных питательных веществ в блюдах представлено в таблице.
1. Какова энергетическая ценность школьного обеда?
2. Известно, что средняя норма питания человека в сутки составляет: 100 г белков, 90 г жиров, 450 г углеводов. Какое ещё количество углеводов в этот день необходимо получить с пищей подростку с учётом того, что он съел во время обеда в школе?
3. Информация о каких органических веществах, необходимых для жизнедеятельности человека, отсутствует в данной таблице?
| Блюда | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) | Энергетическая ценность (ккал) |
|---|---|---|---|---|
| Салат из свежей капусты с клюквой | 0,4 | 1,2 | 2,7 | 24,5 |
| Суп-лапша домашняя | 2,9 | 4,7 | 15,6 | 119,4 |
| Биточки мясные | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 |
| Макароны отварные | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 |
| Компот из сухофруктов | 0,1 | — | 15,7 | 64,6 |
| Хлеб ржаной, 1 кусочек | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7 |
Решение по шагам
5 шаговТак как Николай съел два кусочка ржаного хлеба, показатели хлеба учитываются дважды.
$$E_{\text{хлеба}}=2\cdot135{,}7=271{,}4\ \text{ккал}$$Складываем энергетическую ценность всех блюд обеда.
$$E=24{,}5+119{,}4+266{,}6+218{,}9+64{,}6+271{,}4=965{,}4\ \text{ккал}$$Определяем количество углеводов, полученных во время обеда.
$$m_{\text{угл.}}=2{,}7+15{,}6+9{,}3+38{,}7+15{,}7+2\cdot28{,}2=138{,}4\ \text{г}$$Вычитаем количество углеводов в обеде из суточной нормы.
$$450-138{,}4=311{,}6\ \text{г}$$Таблица содержит сведения о белках, жирах и углеводах, но не содержит информации о витаминах, также необходимых человеку.
1) 965,4 ккал; 2) ещё 311,6 г углеводов; 3) отсутствует информация о витаминах.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Учитывают хлеб только один раз, хотя указано два кусочка.
Вычитают количество углеводов обеда из нормы белков или жиров.
Называют энергетическую ценность суммой белков, жиров и углеводов без учёта данных таблицы.
Указывают минеральные соли вместо витаминов, хотя вопрос спрашивает об органических веществах.