Решение: Суждения о бактериях
Верны ли следующие суждения о бактериях?
А. При производстве кисломолочных продуктов и квашеной капусты используют молочнокислые бактерии.
Б. При пастеризации бактерии, вызывающие скисание молока или брожение сока, погибают.
Решение по шагам
3 шагаСуждение А верно: молочнокислые бактерии вызывают молочнокислое брожение, поэтому их используют при производстве кисломолочных продуктов и квашеной капусты.
Суждение Б верно: пастеризация — это нагревание продукта, при котором погибают бактерии, вызывающие его скисание или брожение.
Следовательно, верны оба суждения.
3 — верны оба суждения
Где здесь ошибаются
Считать, что пастеризация полностью уничтожает все микроорганизмы; в данном суждении речь идёт о бактериях, вызывающих скисание и брожение.
Путать молочнокислое брожение с другими видами брожения.