Растворимость
Растворимость показывает, какую максимальную массу вещества можно растворить в заданной массе растворителя при определённой температуре. Например, она помогает понять, сколько соли или сахара растворится в воде до образования насыщенного раствора.
Вещество, которое растворяют, называют растворённым веществом, а среду, в которой оно растворяется, — растворителем. Получившаяся однородная смесь называется раствором. Растворимость зависит от природы вещества и растворителя, а также от температуры. Поэтому всегда важно указывать, при какой температуре приведено значение.
Формула
Если в \(m_{\text{в}}\) граммах растворителя растворяется не более \(m_{\text{р.в.}}\) граммов вещества, то растворимость \(S\) вычисляют так:
Единица измерения растворимости — граммы вещества на 100 г растворителя: \(\text{г}/100\ \text{г воды}\). Если известна растворимость на 100 г воды, для другой массы воды используют пропорцию.
При температуре 20 °C растворимость соли равна 36 г на 100 г воды. Значит, в 100 г воды можно растворить максимум 36 г соли. Если добавить 40 г, то 4 г останутся нерастворёнными, а раствор будет насыщенным.
Растворимость — это максимально возможная масса вещества при заданных условиях, а не масса вещества, которая уже растворилась. Растворимость также не равна концентрации раствора: концентрация описывает состав уже приготовленного раствора, а растворимость — его предельную способность растворять вещество.
Растворимость сахара при некоторой температуре равна 20 г на 100 г воды. Сколько сахара максимально растворится в 300 г воды?
Главное
- Растворимость — максимальная масса вещества, растворяющаяся в 100 г растворителя при определённой температуре.
- Её рассчитывают по формуле \(S=\frac{m_{\text{р.в.}}}{m_{\text{в}}}\cdot100\ \text{г}\).
- Растворимость не следует путать с концентрацией: первая задаёт предел растворения, вторая описывает состав раствора.