Формула глюкозы
Формула глюкозы показывает состав и строение молекулы этого углевода: молекулярная формула — \(\mathrm{C_6H_{12}O_6}\), а структурная зависит от формы молекулы — открытой или циклической.
Молекулярная формула
Молекулярная формула \(\mathrm{C_6H_{12}O_6}\) показывает, что одна молекула глюкозы содержит 6 атомов углерода, 12 атомов водорода и 6 атомов кислорода. По составу глюкоза относится к моносахаридам. Такая же молекулярная формула у фруктозы, но строение и свойства этих веществ различаются.
Структурные формулы
В открытой форме глюкоза содержит альдегидную группу \(-\mathrm{CHO}\) и пять гидроксильных групп \(-\mathrm{OH}\). Упрощённо строение открытой формы записывают так:
В водном растворе группа \(-\mathrm{OH}\) у пятого атома углерода взаимодействует с альдегидной группой. Образуется шестичленный цикл, содержащий один атом кислорода. Поэтому циклическую форму изображают как кольцо с атомом кислорода и пятью атомами углерода; при этом у циклической глюкозы сохраняется молекулярная формула \(\mathrm{C_6H_{12}O_6}\).
Для глюкозы запись \(\mathrm{C_6H_{12}O_6}\) — молекулярная формула, а \(\mathrm{CHO-(CHOH)_4-CH_2OH}\) — сокращённая структурная формула открытой формы.
Молекулярная формула показывает только число атомов, но не порядок их соединения. Формулы глюкозы и фруктозы одинаковы — \(\mathrm{C_6H_{12}O_6}\), однако это разные вещества с разным строением.
Какая запись является молекулярной формулой глюкозы?
Главное
- Молекулярная формула глюкозы: \(\mathrm{C_6H_{12}O_6}\).
- Открытая форма содержит альдегидную группу и пять гидроксильных групп; её сокращённая запись — \(\mathrm{CHO-(CHOH)_4-CH_2OH}\).
- В растворе глюкоза преимущественно существует в циклической форме, которая имеет ту же молекулярную формулу.