Реакция этерификации
Реакция этерификации — это обратимая реакция взаимодействия карбоновой кислоты со спиртом, в результате которой образуются сложный эфир и вода. Обычно реакцию проводят при нагревании в присутствии концентрированной серной кислоты.
Общее уравнение
В реакции участвуют гидроксильная группа кислоты и атом водорода из гидроксильной группы спирта; вместе они образуют воду. Оставшиеся части молекул соединяются в сложный эфир. Поэтому название эфира связано с исходными кислотой и спиртом.
Знак \(\rightleftharpoons\) показывает обратимость процесса: сложный эфир может реагировать с водой с образованием исходных кислоты и спирта. Для смещения равновесия вправо удаляют воду или берут один из реагентов в избытке.
При взаимодействии уксусной кислоты с этанолом образуются этилацетат и вода. Реакцию проводят при нагревании в присутствии концентрированной серной кислоты: уксусная кислота + этанол \(\rightleftharpoons\) этилацетат + вода.
Этерификация идёт от кислоты и спирта к сложному эфиру и воде. Обратный процесс — взаимодействие сложного эфира с водой — называют гидролизом; для жиров его рассматривают как гидролиз жиров.
Какие вещества образуются при этерификации пропановой кислоты и метанола?
Главное
- Этерификация — обратимая реакция карбоновой кислоты со спиртом с образованием сложного эфира и воды.
- Суммарная схема: \(\mathrm{RCOOH + R'OH \rightleftharpoons RCOOR' + H_2O}\); обычно нужны нагревание и концентрированная серная кислота.
- Обратное превращение сложного эфира в кислоту и спирт называют гидролизом.