Желудок
Желудок — расширенный отдел пищеварительного канала, в котором пища временно накапливается, перемешивается с желудочным соком и начинает перевариваться, главным образом по белкам.
Отделы желудка
Вход в желудок называют кардиальной частью; рядом с ним находится место впадения пищевода. Основной объём составляет тело желудка. Верхнее выпячивание — дно желудка. Выходной отдел называется привратниковой частью и заканчивается привратником — кольцевой мышцей, регулирующей переход содержимого в тонкий кишечник.
| Отдел | Основная роль |
|---|---|
| Кардиальная часть | Принимает пищу из пищевода. |
| Дно и тело | Накапливают, перемешивают пищу; здесь выделяется большая часть желудочного сока. |
| Привратниковая часть | Перемешивает пищевую массу и порциями пропускает её дальше. |
Желудочный сок и переваривание белков
Железы слизистой оболочки выделяют желудочный сок. В его состав входят вода, соляная кислота, ферменты и слизь. Соляная кислота создаёт кислую среду, активирует фермент пепсин и уничтожает многие микроорганизмы. Пепсин расщепляет белки до более коротких цепей — пептидов. Слизь защищает стенку желудка от кислоты и ферментов.
Стенки желудка сокращаются, поэтому пища перемешивается и превращается в химус — полужидкую массу. Переваривание белков начинается в желудке, но продолжается главным образом в тонком кишечнике под действием ферментов пищеварительных ферментов.
Кусок мяса в желудке перемешивается с соком. Его белки под действием пепсина частично расщепляются до пептидов, а затем химус поступает в тонкий кишечник для дальнейшего переваривания.
Желудок не завершает переваривание белков и не всасывает все питательные вещества. Основное всасывание продуктов пищеварения происходит в тонком кишечнике.
Какова главная роль соляной кислоты в желудке?
Главное
- Желудок состоит из кардиальной, основной и привратниковой частей.
- Желудочный сок содержит соляную кислоту, ферменты и слизь; пепсин начинает расщепление белков.
- Пища перемешивается, превращается в химус и порциями переходит в тонкий кишечник.