Белковый обмен
Белковый обмен — это совокупность процессов образования и распада белков в организме. Он обеспечивает рост, восстановление и обновление клеток, работу ферментов, гормонов, антител и мышц.
Как происходит белковый обмен
Пищевые белки в желудке и тонком кишечнике расщепляются пищеварительными ферментами до аминокислот. Аминокислоты всасываются в кровь и поступают в клетки. Из них клетки собирают белки, характерные для данного организма: например, мышечные волокна, ферменты, антитела и белки клеточных мембран.
Образование органических веществ называют пластическим обменом. Синтез белков особенно важен в детстве и подростковом возрасте, когда организм растёт, а также при заживлении ран и восстановлении тканей. Часть белков постоянно распадается, потому что молекулы стареют или становятся ненужными. Их аминокислоты могут использоваться повторно.
При распаде аминокислот удаляется аминогруппа. Образующийся аммиак токсичен, поэтому в печени он превращается в мочевину. Мочевина выводится из организма главным образом почками вместе с мочой. Углеродный остаток аминокислоты может использоваться для получения энергии или превращаться в другие вещества.
После повреждения кожи клетки используют аминокислоты для синтеза новых белков соединительной ткани. Благодаря этому формируется рубец и постепенно восстанавливается целостность покрова.
Белковый обмен не равен только перевариванию белков. Переваривание — лишь начальный этап: после него аминокислоты используются для синтеза собственных белков, а ненужные аминокислоты распадаются.
Какое вещество образуется в печени из токсичного аммиака при распаде аминокислот?
Главное
- Белковый обмен включает переваривание белков, всасывание аминокислот, синтез и распад белков.
- Синтез белков обеспечивает рост и обновление тканей, работу ферментов, антител и мышц.
- При распаде аминокислот аммиак превращается в мочевину в печени и выводится почками.