Решение: Вещества, подвергающиеся гидролизу

ЕГЭ · Химия · Задание 13 · Кислородсодержащие органические вещества

ПовышеннаяФИПИFDB02DНесколько вариантов≈ 2 минутыРазбор в 3 шагаОтвет сверен с ключом

Условие

Выберите два вещества, которые подвергаются гидролизу.

Дальше ответЕсли ещё решаете — начните с подсказок: они ведут к ответу, но не выдают его.

Решение по шагам

3 шага

Целлюлоза является полисахаридом, состоящим из остатков глюкозы. При гидролизе её макромолекулы распадаются с образованием глюкозы.

$$(\mathrm{C_6H_{10}O_5})_n + n\mathrm{H_2O} \rightarrow n\mathrm{C_6H_{12}O_6}$$

Тристеарат глицерина является сложным эфиром. При гидролизе он распадается на глицерин и стеаратную кислоту.

$$\mathrm{C_3H_5(OCOC_{17}H_{35})_3} + 3\mathrm{H_2O} \rightarrow \mathrm{C_3H_5(OH)_3} + 3\mathrm{C_{17}H_{35}COOH}$$

Глицин, фруктоза и глюкоза не подвергаются гидролизу в рамках школьного курса: глицин является аминокислотой, а фруктоза и глюкоза — моносахаридами.

Ответ

так ответ выглядит в бланке

Считать глюкозу подвергающейся гидролизу, хотя она является моносахаридом.

Не отличать гидролиз полисахарида от обычного растворения вещества в воде.

Забывать, что жиры являются сложными эфирами и гидролизуются.

Закрепить приёмВ теме «Кислородсодержащие органические вещества» ещё 236 задач — с ответом и таким же разбором.