Решение: Вещества без гидролиза
Из предложенного перечня выберите два вещества, которые не подвергаются гидролизу.
Решение по шагам
4 шагаКрахмал является полисахаридом и гидролизуется до более простых углеводов, в конечном итоге до глюкозы.
$$(\mathrm{C_6H_{10}O_5})_n + n\mathrm{H_2O} \rightarrow n\mathrm{C_6H_{12}O_6}$$Глицилглицин содержит пептидную связь, которая гидролизуется с образованием аминокислот.
$$\mathrm{H_2NCH_2CONHCH_2COOH + H_2O \rightarrow 2H_2NCH_2COOH}$$Тристеарат глицерина является сложным эфиром глицерина и стеариновой кислоты, поэтому подвергается омылению или кислотному гидролизу.
$$\mathrm{(C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + 3NaOH \rightarrow C_3H_5(OH)_3 + 3C_{17}H_{35}COONa}$$Аминоуксусная кислота и триэтиламин не содержат связей, характерных для гидролизуемых сложных эфиров, пептидов или полисахаридов.
Где здесь ошибаются
Ошибочно считать любую аминокислоту гидролизуемой: гидролизуется дипептид, а не аминоуксусная кислота.
Не распознать тристеарат глицерина как сложный эфир.
Перепутать взаимодействие триэтиламина с водой как реакцию гидролиза.