13
Решение: Реакции триолеата глицерина
ЕГЭ · Химия · Задание 13 · Кислородсодержащие органические вещества
ПовышеннаяФИПИ6AF9B7Несколько вариантов≈ 2 минутыРазбор в 3 шагаОтвет сверен с ключом
Условие
Из предложенного перечня выберите две реакции, в которые, в отличие от трипальмитата глицерина, вступает триолеат глицерина.
Дальше ответЕсли ещё решаете — начните с подсказок: они ведут к ответу, но не выдают его.
К подсказкамРешение по шагам
3 шага1
Триолеат глицерина содержит остатки олеиновой кислоты с двойными связями $\mathrm{C=C}$. Трипальмитат глицерина содержит остатки насыщенной пальмитиновой кислоты.
2
По двойным связям триолеат вступает в реакцию присоединения водорода — гидрирование.
Наличие двойных связей также позволяет триолеату вступать в полимеризацию. Трипальмитат таких реакций не имеет.
Ответ
3, 5
3, 5
так ответ выглядит в бланкеГде здесь ошибаются
Считать омыление отличительным свойством триолеата, хотя омылению подвергаются оба жира.
Путать этерификацию с реакциями по двойной связи.
Не учитывать наличие двойных связей в остатках олеиновой кислоты.