Решение: Пищеварение в ротовой полости и желудке
Немецкая поговорка гласит: «Хорошо пережёвано — наполовину переварено». Объясните её смысл с позиции физиологии пищеварения в ротовой полости и желудке.
Решение по шагам
5 шаговВ ротовой полости пища измельчается зубами и перемешивается языком со слюной. Увеличение площади поверхности облегчает воздействие пищеварительных ферментов.
Слюна смачивает пищу, формирует пищевой комок и облегчает его проглатывание. Фермент слюны амилаза начинает расщепление крахмала до более простых углеводов.
В желудке пища перемешивается благодаря сокращениям его стенок и превращается в жидкую пищевую массу. Это также увеличивает контакт пищи с желудочным соком.
Соляная кислота желудочного сока создаёт кислую среду, денатурирует белки и активирует пепсин. Пепсин начинает расщепление белков до более коротких пептидов.
Таким образом, поговорка не означает буквальное переваривание половины пищи. Она подчёркивает, что тщательное пережёвывание уже запускает пищеварение и облегчает последующую химическую обработку пищи в желудке.
Тщательное пережёвывание измельчает пищу, увеличивает площадь её поверхности, смачивает её слюной и формирует пищевой комок. В ротовой полости амилаза слюны начинает расщепление крахмала. В желудке пища перемешивается, соляная кислота денатурирует белки и создаёт условия для действия пепсина, который начинает переваривание белков. Поэтому выражение «наполовину переварено» имеет образный смысл: механическая обработка и начальное ферментативное пищеварение значительно облегчают дальнейшее переваривание.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Утверждать, что в желудке пища полностью переваривается.
Приписывать амилазе расщепление белков.
Указывать, что соляная кислота непосредственно переваривает пищу вместо ферментов.
Не объяснять значение механического измельчения пищи.
Понимать выражение «наполовину переварено» буквально.