Hábitos alimenticios en España

¿Dónde se ofrece una comida buena y variada?

¿Cuáles son los gastos en un restaurante?

¿Cómo se han modificado los hábitos alimenticios?

¿Por qué es indespensable el pan en las comidas?

¿Por qué es beneficioso comer tapas?

¿Cómo comen los españoles los fines de semana?

Qu comida frita no afecta la salud?

Los nuevos estilos de vida –la incorporación de la mujer al mundo laboral, la disminución del tiempo dedicado a la cocina y nuevos equipamientos domésticos, como los microondas– están generando nuevas maneras de comer en España, muy diferentes a las de hace tan solo 30 años cuando la dieta mediterránea estaba presente en casi todos los hogares españoles. Una de las consecuencias de cambio de hábitos es el crecimiento de las compras de platos preparados.

Comer en España es uno de los ritos más agradables de la vida cotidiana. La variedad y la riqueza de su gastronomía así como el gusto del español por la cultura del plato y el mantel, hacen que sea muy fácil encontrar, tanto en las grandes ciudades como en las pequeñas aldeas rurales, un sitio para comer bien. Desde la comida casera tradicional a la de los afamados restaurantes de cinco tenedores, cada uno puede encontrar la mejor relación entre precio y calidad de acuerdo con sus gustos.

Desde hace años se viene diciendo que los alimentos fritos son tóxicos y aumentan el nivel de colesterol en la sangre. Sin embargo, la cocina andaluza ha demostrado tradicionalmente que los pescados fritos no solo no son tóxicos sino que además son muy digeribles. Como se suele freír con aceite de oliva en la zona de Andalucía, hay que recordar que el aceite impregna de grasa los alimentos en menor cantidad que otras grasas. El pescado frito en aceite de oliva conserva sus propiedades.

En los restaurantes españoles la carta con los precios suele estar en la entrada. Los establecimientos disponen también de un menú del día, con precios más reducidos. El servicio va incluido en el precio de los platos siendo habitual, aunque no obligatorio, destinar entre un 5 y 10% del total a propina. La mayoría de los restaurantes suelen cerrar un día a la semana si bien existen numerosos establecimientos de horario continuado que permiten comer a cualquier hora.

En España, los domingos es muy normal salir a tomar algo con los amigos antes de comer o salir a tomar café después de comer. Incluso, los domingos el tiempo que se destina al desayuno es más largo que otros días, porque los españoles suelen leer periódicos o hablar mientras desayunan. En general se toma café con leche o chocolate. Antes de comer los españoles salen a picar algo en una cafetería: un pincho de tortilla, aceitunas. De postre toman algo dulce con el café o el té: tarta, galletas.

Las tapas se han convertido en la seña de identidad de la gastronomía española. Las ventajas que ofrecen las tapas frente a los platos de comida tradicional son numerosas: son ligeras y rápidas de preparar, permiten que los comensales tomen una gran variedad de alimentos en 2 ó 3 raciones. «Tapear» es uno de los entretenimientos principales en España. El tiempo de la comida entre tapa y tapa favorece la conversación, la digestión y las relaciones sociales.