Решение: Изменение цвета капустного сока
Таблица к заданиюВодородный показатель
Прочитайте текст и выполните задания.
Кислотность среды имеет важное значение для множества химических процессов, и возможность протекания или результат той или иной реакции часто зависит от рН среды. Водородный показатель широко используется для характеристики качества воды в различных областях применения.
Определение рН раствора с помощью индикаторов заключается в последовательном фиксировании изменения окраски нескольких индикаторов в отдельных пробах раствора. Для определения рН самых разнообразных водных растворов, как правило, пользуются набором индикаторов, начиная испытание с индикатора, имеющего интервал перехода окраски в нейтральной среде.
| Индикатор | Значение рН | Характер среды | Окраска |
| Метиловый оранжевый | 0–14 | кислая, нейтр., щелочная | красная, оранжевая, жёлтая |
| Лакмус | 0–14 | кислая, нейтр., щелочная | красная, фиолетовая, синяя |
| Фенолфталеин | 0–14 | кислая, нейтр., щелочная | бесцветная, розовая, малиново-красная |
| Индигокармин | 0–14 | кислая, нейтр., щелочная | синяя, зелёно-жёлтая, жёлтая |
| Метиловый красный | 0–14 | кислая, нейтр., щелочная | красная, оранжевая, жёлтая |
Используя материал, объясните, как изменялся цвет листа краснокочанной капусты при постепенном добавлении сока лимона к нашатырному спирту. Укажите последовательность цветов и объясните причину изменения окраски.
Решение по шагам
3 шагаВ начале опыта лист краснокочанной капусты находится в растворе нашатырного спирта. Нашатырный спирт создаёт щелочную среду, поэтому лист имеет жёлто-зелёную окраску.
При постепенном добавлении сока лимона кислотность раствора увеличивается, а щёлочная среда ослабляется. Вблизи нейтральной среды окраска становится сине-фиолетовой.
При дальнейшем добавлении сока лимона среда становится кислой, поэтому лист приобретает красную окраску.
Жёлто-зелёный → сине-фиолетовый → красный.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Начинают последовательность с красного цвета, не учитывая, что опыт начинается в растворе нашатырного спирта.
Путают действие кислой и щелочной среды.
Не объясняют, что при добавлении сока лимона среда изменяется от щелочной через нейтральную к кислой.