Решение: Скорость засолки огурцов
Статья к заданиюМалосольные огурчики
Когда готовят малосольные огурцы, их заливают рассолом (вода с солью). Через несколько дней огурцы готовы к употреблению. Если же залить огурцы таким же рассолом, но другой температуры, то огурцы могут стать малосольными уже через несколько часов.
Чертёж перерисован вручную — открыть оригинал из банка
Используя материал, объясните, что нужно сделать с рассолом — нагреть или остудить, чтобы огурцы засолились быстрее. Обоснуйте свой ответ.
Решение по шагам
3 шагаНужно нагреть рассол.
При повышении температуры частицы воды и растворённой соли движутся быстрее.
Из-за более быстрого движения частиц соль быстрее проникает в огурцы, поэтому процесс засолки ускоряется.
Рассол нужно нагреть, потому что при повышении температуры частицы движутся быстрее и соль быстрее проникает в огурцы.
Этот ответ получен в разборе, но не сверен с официальным ключом из банка — проверьте выкладки, прежде чем заучивать результат.
Где здесь ошибаются
Выбор охлаждения рассола без объяснения.
Указание, что нагрев ускоряет засолку, но без связи с движением частиц.
Объяснение только тем, что горячий рассол быстрее нагревает огурцы.