Ответ: Выбор полезного сока

Прочитайте текст и выполните задания.

Свежевыжатые соки: польза или вред?

Текст 1
О пользе и вреде свежевыжатых соков

Сегодня здоровый образ жизни в моде! А потому люди всё больше уделяют внимание правильному питанию. Свежевыжатый сок ‒ неизменная составляющая полезного рациона. Но вместе с тем всё чаще разгораются споры о том, полезен или вреден свежевыжатый сок. Можно встретить совершенно противоположные мнения. И что считать за правду? Давайте разбираться!

Прежде чем заговорить о пользе и потенциальном вреде свежевыжатого сока, стоит определиться с тем, что именно подразумевается под этим напитком. Стоит запомнить, что напитки, продающиеся в магазинах в бутылках или пачках, далеки от натурального свежего сока. В лучшем случае можно купить сокосодержащую жидкость, напичканную консервантами.

Свежевыжатый сок ‒ это напиток, добытый путём отжима из свежих фруктов, овощей, ягод. Свежим его называют потому, что употреблять этот напиток принято сразу после приготовления, т.е. это должен быть напиток, сделанный в домашних условиях или выжатый при вас в заведении общепита. Всё остальное может быть чем угодно, но только не свежевыжатым соком.

Свежевыжатый сок: польза

Почему свежий сок из фруктов и овощей можно считать полезным? Здесь причин много!

1. Вместе со свежевыжатым напитком из ягод, овощей, фруктов человек потребляет весь перечень витаминов и биоактивных веществ, содержащихся в исходном продукте. Вы спросите: «Поедая те же яблоки просто так, нельзя получить весь набор витаминов?» Ответим, что вещества усваиваются гораздо полнее и лучше, если они «входят» в организм в виде сока. Многие фрукты, особенно твёрдые, и почти все овощи дают насыщение, но не предполагают полного усвоения всех полезных веществ. Виной тому такая нужная и полезная, но такая трудноперевариваемая клетчатка. Большая доля веществ так и остаётся запертой в пищевых волокнах. В то же время сок даёт возможность усваивать полный объём витаминов.

2. Свежевыжатый сок ‒ это напиток, дающий энергию! Да, да, это полезный, натуральный, природный энергетик, которого не стоит бояться. Выпив стакан охлаждённого свежего фруктового, ягодного, овощного сока, вы получите позитивное настроение, прилив сил и повысите работоспособность. «Виной» тому природные сахара (фруктоза, сахароза), витамины, фруктовые кислоты и прочие полезные вещества. Вкусный сок способствует выработке гормона радости, укрепляет иммунную систему, улучшает самочувствие.

3. В соке, сделанном из определённых фруктов, ягод, овощей или из сочетания плодов, содержатся вещества, которые, возможно, на данный момент необходимы именно вашему организму. Замечали ли вы: бывает так, что хочется именно конкретного сока? Часто организм подобным образом сигналит о нехватке и острой необходимости пополнения каких-то запасов веществ. Это нужно телу для оздоровления, выстраивания защитного механизма против чужеродного (токсического, инфекционного) агента или для укрепления сил. Если очень хочется, например, томатного сока, выпейте его столько, сколько хочется, и, возможно, вы дадите своему телу то, что ему так необходимо.

4. Свежевыжатый сок ‒ хорошая страховка от лишних килограммов. Такой напиток можно запросто использовать в качестве перекуса. Захотелось подкрепиться в неурочное время ‒ выпейте стаканчик свежего сока. Это поможет обмануть аппетит на 1–2 часа и даст необходимый заряд энергии организму. Всё честно ‒ лишнего не съедено, но голод утолён!

5. Свежий сок ‒ эликсир молодости и красоты! С таким напитком мы получаем полный перечень витаминов. Во многих плодах есть антиоксиданты, полезные кислоты и другие вещества, которые способствуют сохранению эластичности кожи, крепости ногтей и волос. Регулярно употребляя свои любимые соки, несложно поддерживать здоровье.

Свежевыжатые фруктовые соки: вред

Рассмотрим теперь, какой потенциальный вред могут принести свежевыжатые фруктовые, а также ягодные и овощные соки. На самом деле вред от употребления этих напитков может быть нанесён только в том случае, если имеются противопоказания.

Вот список некоторых причин, по которым стоит отказаться от натурального свежевыжатого сока.

· Индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав напитка.
· Острый период пищевой аллергии.
· Склонность к аллергическим реакциям на ягоды/фрукты.
· Расстройство или непроходимость кишечника.
· Синдром раздражённого кишечника.
· Острый период заболеваний поджелудочной железы и желчевыводящих путей.
· Пищевое отравление.
· Детский возраст до 6 месяцев, потом – под наблюдением педиатра.
· Воспалительные процессы на поверхности тканей ротовой полости.
· Острый период язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
· Диабетическая гипергликемия при заболевании любого типа.

При любых хронических заболеваниях, требующих соблюдения особого режима питания и диеты, следует проконсультироваться с лечащим врачом о допустимости включения в рацион натуральных свежевыжатых напитков.

Другие риски

Свежевыжатый сок полезен, если он сделан из свежих, экологически чистых плодов. Овощи, фрукты, ягоды, выращенные в загазованной местности, на неблагоприятных почвах, отдадут организму не только полезные вещества, витамины, но и всю ту «таблицу Менделеева», которую они впитали в зоне произрастания и благодаря «усиленному уходу». Поэтому убедитесь, что вы собрались готовить сок из действительно свежих и экологически чистых овощей и фруктов. Будьте здоровы!

Текст 2
Мифы о свежевыжатых соках

Правда ли, что стакан сока заменяет килограмм фруктов, эффективен ли соковый детокс и можно ли похудеть на фрешах?

Свежевыжатые соки стали синонимом пользы и неотъемлемой частью диет для похудения. На самом ли деле фруктовые и овощные фреши так полезны и можно ли употреблять их бесконтрольно? Развенчиваем самые популярные мифы о витаминных напитках.

Соки утоляют жажду

Для организма фреши ‒ прежде всего источник питательных веществ: витаминов, углеводов и сахаров. Поэтому с точки зрения физиологии соки мы скорее едим, а не пьём. А для утоления жажды лучше всего подходит обычная питьевая вода.

Соки можно хранить в холодильнике

В отличие от целых фруктов соки нельзя хранить, даже в холодильнике. Под воздействием воздуха и света витамины и другие полезные вещества во фрешах начинают очень быстро разрушаться. К тому же со временем соки утрачивают естественный цвет и вкусовые качества. Поэтому разумнее всего пить их сразу после приготовления.

Соки способствуют похудению

Бытует мнение, что соки, особенно грейпфрутовый и ананасовый, способствуют сжиганию жира. Диетологи давно развенчали этот миф. Во всех соках много фруктового сахара, который в больших количествах может спровоцировать набор лишнего веса. Относитесь к фрешам как к десерту: не увлекайтесь и старайтесь употреблять их в первой половине дня.

Соки полезно пить натощак

Начинать утро со стакана свежевыжатого сока – не лучшее решение. Любой фреш ‒ концентрированный напиток, и фруктовые кислоты могут агрессивно воздействовать на слизистую желудка, поджелудочную железу и желчный пузырь и спровоцировать боль, изжогу и горечь во рту, а иногда и хронические заболевания ЖКТ.

Диетологи рекомендуют разбавить сок водой минимум на треть ‒ так он станет менее концентрированным, – и пить за 30–40 минут до еды или через один час после.

Соки полезнее, чем фрукты и овощи

При всей пользе свежевыжатых соков они не могут заменить обычные фрукты и овощи. Целые плоды состоят из большого количества клетчатки, которая очень важна для пищеварения и очищения кишечника. При приготовлении соков эти ценные пищевые волокна остаются в соковыжималке. Кроме того, стакан сока в несколько раз калорийнее, чем плод, из которого он выжат, и усваивается он намного быстрее. Поэтому на соках можно очень быстро и незаметно поправиться. Так что пейте фреши, но не отказывайтесь и от «живых» фруктов и овощей.

Соки можно пить в любом количестве

Фреш ‒ это не только вкусный витаминный напиток, но и лекарство. Если употреблять их бесконтрольно, вместо пользы можно получить проблемы со здоровьем. Так, если пить каждый день морковный сок, высока вероятность развития специфической желтухи. Гранатовый сок в больших количествах разрушает зубную эмаль и раздражает стенки кишечника. Соки цитрусовых могут спровоцировать аллергию, томатный ‒ цистит. Абсолютно безопасным считается лишь огуречный фреш, так как он на 90% состоит из воды.

Медики считают, что в сутки можно употреблять не более 150 мл неразбавленного свежевыжатого сока. Кислые соки лучше пить через трубочку, чтобы не повредить зубную эмаль.

Соки выводят токсины

В последние годы невероятно популярны так называемые соковые чистки (juice cleanse) ‒ системы детокса, во время которых нужно в течение 3–10 дней пить соки из фруктов и овощей и не прикасаться к твёрдой пище. Якобы это помогает быстро вывести токсины из организма и похудеть. Диетологи предупреждают: «чиститься» соками не только бесполезно, но и опасно. Наше тело и без посторонней помощи прекрасно справляется с поступающими в него токсинами благодаря печени, почкам и коже ‒ соки тут вообще ни при чём.

Таблица 1

Таблица 2

Чертёж перерисован вручную — открыть оригинал из банка

Чертёж перерисован вручную — открыть оригинал из банка

Чертёж перерисован вручную — открыть оригинал из банка

Чертёж перерисован вручную — открыть оригинал из банка