Превращения агрегатных состояний

Прочитайте текст и выполните задания.

Текст 1.
Какие бывают свойства?

Описывая в быту свойства тел и веществ, мы пользуемся такими основными характеристиками, как форма, объём, цвет, запах. Так, например, два мяча могут быть сделан из каучука, но иметь разные размеры и цвет. Две линейки могут быть сделаны из пластмассы или металла, но иметь одинаковые форму, прозрачность и длину.

Известно, что все тела состоят из веществ. Какие же свойства можно назвать при описании веществ?

1. Агрегатное состояние: вещества бывают твёрдые, жидкие и газообразные;
2. Цвет: бывают цветные (белые, черные, красные и др.) и бесцветные;
3. Прозрачность: бывают прозрачные и непрозрачные;
4. Блеск: бывают блестящие и матовые (не блестящие);
5. Запах: бывают с запахом и без запаха;
6. Вкус: бывают со вкусом (разным) и без вкуса.

Есть и другие свойства, которые могут быть вам знакомы: растворимость в воде, упругость, пластичность. Все они называются физическими свойствами.

Опишем знакомое вам вещество – соль, которую мы используем при приготовлении пищи, она ещё называется «поваренная соль». Это твёрдое вещество белого цвета, непрозрачное, без запаха, солёное, хорошо растворимое в воде.

Как видно из перечня, некоторые свойства можно назвать, внимательно посмотрев на вещество, другие можно определить, только если провести эксперимент (опыт). Опыты проводятся строго в соответствии с правилами техники безопасности. Наиболее важные из правил изображаются в виде знаков, как правила дорожного движения. Например, изучать запах веществ надо очень осторожно, направляя пары вещества (запах) к себе ладонью. Строго необходимо соблюдать следующее правило: пробовать незнакомые вещества на вкус категорически запрещено, поскольку они могут оказаться ядовитыми.

Текст 2

О некоторых свойствах можно узнать, только если воспользоваться измерительными приборами. Приведём пример: вода может находиться в трёх агрегатных состояниях: быть жидкой, твёрдой и газообразной. Твёрдая вода бывает в виде льда или снега, а газообразная вода – в виде пара.

Чтобы вода стала твёрдой, её надо охладить и заморозить, а чтобы превратить в пар, её необходимо нагреть и вскипятить. До какой же температуры её надо охладить или нагреть? Для ответа на этот вопрос необходимо измерить температуру, при которой вода закипит или замёрзнет. Эти два физических свойства получили названия: температура кипения и температура затвердевания, или температура плавления.

Следует заметить, что вещества в одинаковом агрегатном состоянии имеют сходные характеристики. Так, например, газы занимают весь объём, который им предоставлен: если надувать шарик или мячик, то вдыхаемый в него воздух распределится по всему объёму, а не останется в одной части. Жидкости сохраняют свой объём, но не сохраняют форму, так как между частицами взаимодействие достаточно слабое. Если переливать жидкость из широкой чашки в мерный цилиндр, то количество жидкости останется прежним, а вот форма поменяется и станет, как у цилиндра. В отличие от газообразных и жидких веществ, твёрдые вещества сохраняют и свою форму, и объем, они не сжимаемы.

С веществами могут происходить различные изменения: могут изменяться размеры частиц, форма, агрегатное состояние – но при этом они продолжают оставаться теми же веществами с прежними составом. Такие явления называются физическими явлениями
.

Текст 3

Чем же отличаются вещества, находящиеся в разных агрегатных состояниях? Ответ прост – расстоянием между частицами, из которых состоит вещество. В газах они очень большие, намного больше размеров самих частиц, в жидкостях расстояния намного меньше, а в твёрдых веществах частицы плотно прилегают одна к другой, строго в определённом порядке. Если нагревать твёрдое вещество, то прочно связанные частицы начинают сильнее двигаться и отделяться друг от друга, сначала на небольшое расстояние – получается жидкость.

Этот процесс, сопровождающийся нарушением порядка расположения частиц, называется
плавлением
. Потом расстояния становятся всё больше и больше – и жидкость переходит в газ: этот процесс называется
испарением
. Но могут происходить и обратные процессы: если над кипящей в чайнике водой расположена крышка, то на ней собираются капельки воды – происходит
конденсация
. А если эти капельки воды сильно охладить, то получатся кристаллики льда, произойдёт
кристаллизация
. Так происходит в воздухе, когда идёт снег. А вот если нагреть «сухой лёд» (твёрдый углекислый газ), то он сразу перейдёт в газообразное состояние. Такой процесс называется
сублимацией
. Заметьте, воду можно нагреть или охладить, переливать в разные сосуды, но при этом вода останется водой, т.е. её состав не изменится. Явления, в результате которых образуются новые вещества, называют химическими явлениями
,
a проявляемые в них свойства
–
химическими свойствами,
a такими как, горючесть, разложение и др.