Питание грибов
Грибы не создают органические вещества из углекислого газа и воды, как растения. Они питаются готовыми органическими соединениями, выделяя ферменты во внешнюю среду и всасывая продукты расщепления всей поверхностью мицелия.
Гетеротрофное питание грибов
Грибы относятся к гетеротрофным организмам: для получения энергии и построения собственного тела они используют готовые органические вещества. Источниками питания могут быть углеводы, белки, жиры и другие соединения, содержащиеся в почве, остатках организмов или тканях хозяина.
Гетеротрофное питание — получение органических веществ из готовой пищи, созданной другими организмами или образовавшейся из их остатков.
В отличие от растений, грибы не имеют хлорофилла и не осуществляют фотосинтез. Поэтому им необходим внешний источник органики. Питательные вещества поступают в тело гриба главным образом в виде растворённых простых соединений: глюкозы, аминокислот, минеральных солей и воды.
Грибы — гетеротрофы. Они не заглатывают пищу целиком: сначала расщепляют сложные вещества снаружи, затем всасывают растворимые продукты.
Внешнее переваривание и роль ферментов
Тело гриба образовано тонкими нитями — гифами, совокупность которых называют мицелием. Большая площадь мицелия помогает находить пищу и поглощать растворённые вещества. Клетки гиф выделяют во внешнюю среду пищеварительные ферменты.
Внешнее переваривание — расщепление сложных органических веществ ферментами вне клеток организма с последующим всасыванием образовавшихся растворимых веществ.
Ферменты действуют на крупные молекулы пищи. Например, полисахариды расщепляются до простых сахаров, белки — до аминокислот, жиры — до глицерина и жирных кислот. Полученные вещества растворяются в воде и поступают через стенки гиф.
Такой способ питания особенно эффективен в почве, на древесине и на других субстратах, где пища находится снаружи тела гриба. Внутри гиф происходят уже не переваривание пищи, а транспорт, использование веществ для дыхания, роста и образования новых клеток.
Основные способы питания
По источнику органических веществ выделяют несколько способов питания. Сапротрофы используют остатки мёртвых организмов: опавшие листья, древесину, пищевые продукты и другие органические материалы. Они разлагают сложные вещества и возвращают минеральные элементы в экосистему.
Паразитические грибы питаются веществами живого организма-хозяина. Они выделяют ферменты, повреждают клетки или ткани хозяина и поглощают продукты распада. Некоторые грибы живут во взаимовыгодном сотрудничестве с другими организмами; такое совместное существование называют симбиозом.
| Способ питания | Источник пищи | Пример результата |
|---|---|---|
| Сапротрофный | Мёртвые остатки организмов | Разложение древесины или листьев |
| Паразитический | Живой организм-хозяин | Получение веществ из тканей хозяина |
| Симбиотический | Партнёрский организм и среда | Обмен органическими и минеральными веществами |
Почему гриб не может просто поглотить кусок древесины целиком?
Что происходит с пищевыми веществами
Поглощённые простые вещества используются в двух главных направлениях. Во-первых, они окисляются при дыхании, и энергия запасается в молекулах АТФ. Во-вторых, из них строятся вещества тела гриба: клеточная стенка, мембраны, белки и запасные соединения.
Чем больше площадь соприкосновения мицелия с субстратом, тем эффективнее гриб выделяет ферменты и поглощает растворимые продукты. Поэтому разветвлённый мицелий хорошо приспособлен к питанию.
Разобранный пример
На кусок хлеба поместили плесневый гриб. Через несколько дней хлеб размягчился и покрылся налётом. Объясните, как гриб получил питательные вещества.
Нужно установить последовательность процессов: субстрат, ферменты, продукты расщепления, всасывание и использование веществ.
Ответ: плесневый гриб питается гетеротрофно. Он переваривает вещества хлеба вне клеток с помощью ферментов, а затем всасывает растворимые продукты всей поверхностью мицелия.
Не говорите, что грибы питаются фотосинтезом или «заглатывают» пищу. Также неверно считать, что внешнее переваривание означает отсутствие пищеварительных ферментов: наоборот, ферменты выделяются наружу. Минеральные соли и вода важны, но сами по себе не заменяют органическую пищу.
Как распознавать питание грибов в задании
- Найдите источник органики: мёртвые остатки указывают на сапротрофный способ, живой хозяин — на паразитический.
- Определите место действия ферментов: если они выделяются на субстрат, речь идёт о внешнем переваривании.
- Укажите, что через стенки гиф поступают именно растворимые продукты расщепления.
- Отделяйте питание от размножения: споры грибов обеспечивают распространение, а не переваривание пищи.
Быстрая проверка
Главное
- Грибы питаются гетеротрофно и используют готовые органические вещества.
- Гифы выделяют ферменты во внешнюю среду, поэтому пища переваривается вне клеток.
- После расщепления мицелий всасывает растворимые продукты.
- Сапротрофы используют мёртвые остатки, паразиты — вещества живого хозяина.
- Поглощённые вещества нужны для дыхания, роста и построения тела.